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Apprenez à faire du pain maison en 35 minutes avec une farine de votre choix et une levure de boulangerie. Suivez les étapes simples et les conseils pour réussir votre pain.
- Française
- Pain Brioches Viennoiserie, Vidéos
Apprenez à faire du pain comme chez le boulanger avec une machine à pain et des ingrédients simples. Suivez les étapes de la recette, les conseils et les avis des internautes.
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- 200
- Baguette
- Le Pétrissage
- La Fermentation
- La Cuisson Du Pain
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Il consiste dans un premier temps à mélanger intimement tous les éléments qui vont former la pâte. C'est ce que l'on appelle le frasage. Il s'effectue à vitesse lente jusqu’à disparition totale de toute trace d'eau et de farine. Dans un deuxième temps, c'est le pétrissage proprement dit qui se fait à vitesse rapide. C'est a ce moment que la structu...
Elle commence dès que la levure entre en contact avec le mélange d'eau et de farine. Après la phase de pétrissage, le boulanger laisse la pâte lever (pointer) une première fois. Les propriétés physiques (viscosité et élasticité) de la pâte vont se modifier à nouveau pendant cette étape complétant ainsi l'action du pétrissage. C'est important pour l...
Dernière étape de la fabrication du pain la cuisson s'effectue dans un four chauffé à 240°C. La croûte se forme vers 90°C tandis que la vapeur d'eau se répartit dans la mie et la coloration commence entre 110 et 150°C. A la sortie du four commence le ressuage, période pendant laquelle le pain va perdre en refroidissant 1 ou 2% de l'eau qu'il contie...
Apprenez à faire du pain maison avec les conseils du Chef Simon. Découvrez les différents types de farine, levain, levures, eau et sel, ainsi que les étapes de la panification et la cuisson du pain.
- Pain
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- Pain
Apprenez à faire du pain maison avec seulement 4 ingrédients basiques : farine, eau, levure et sel. Suivez les étapes de la recette, les astuces et les questions fréquentes pour réussir votre pain blanc.
- Pate A Pain
- January 1, 1801
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- Réussir son pain, c'est bien choisir sa farine. «J'ai envie de me lancer dans la fabrication du pain mais voilà, levure, farine T55, T80 .... , tout cela c'est du chinois ! ».
- La levure, le sel et l'eau. Une règle de base, il faut qu’elle soit à température ambiante.Trop chaude, elle tuerait la levure. Si votre eau du robinet a un bon goût de chlore, utilisez plutôt de l’eau de source en bouteille.
- Faire son pain avec une machine à pain ou un robot. Pour vous faciliter la vie, vous pouvez vous orienter vers une machine à pain, qui permet en outre de réaliser des gâteaux, des pains sans gluten, des brioches ou encore des pâtes à pizza.
- Varier les pains pour varier les plaisirs. Une fois acquise la technique de base, laissez libre cours à votre imagination : pains sucrés ou salés, ajoutez-y des graines (sésame, pavot, graines de lin ou de carvi, cumin ou tournesol ….)
Apprenez à faire votre pain à la main avec de la farine, de la levure, du sel et de l'eau. Suivez les étapes de la recette, les astuces du chef et les variantes possibles pour réussir votre pain maison.
Apprenez à faire du pain maison avec cette recette facile et rapide, qui vous fera épater vos convives avec un pain croustillant et savoureux. Suivez les étapes, les ingrédients et les conseils pour réussir votre pain à la levure de boulanger.
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