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Le cassis fait partie des « super-fruits » en raison de sa teneur record en antioxydants et de ses nombreuses vertus santé. Reconnaissable entre mille grâce à ses petites baies violet-noir ...
Le cassis (prononcé [k a. s i s] ou parfois [k a. s i]), est le fruit du cassissier (Ribes nigrum) (souvent aussi nommé cassis comme le fruit) [1]. Cet arbrisseau de la famille des Grossulariacées, originaire de l'Europe septentrionale et du nord de l'Asie, pousse spontanément dans les régions montagneuses et froides de la zone ...
8 janv. 2023 · Le cassis est une plante vivace originaire d'Europe et d'Asie. Son fruit, le cassis, est une baie noire et charnue très appréciée pour sa saveur acidulée et son goût légèrement astringent. Le cassis est riche en antioxydants, en vitamines C et K, en fibres et en minéraux.
28 janv. 2022 · Petit fruit rouge caractéristique de la saison estivale, le cassis se prête à de nombreuses recettes. Voici 9 idées pour décliner cette douceur, tout à la fois sucrée et légèrement amère.
17 mai 2023 · Le cassis est le fruit du cassissier, arbrisseau de la famille des Ribésiacées, originaire des régions tempérées froides. Cet arbrisseau donne des grappes de baies noires, juteuses et très aromatiques. On le trouve dans le Nord, l'Est et le Centre de l'Europe.
12 juil. 2019 · Le cassis compte parmi les "super-fruits", plus concentrés que la moyenne en bons nutriments. Il est particulièrement riche en fibres, vitamine C et polyphénols, qui lui confèrent de nombreux atouts pour la santé. Juteux, acidulé et très parfumé, il se prête à de délicieuses recettes.
Le cassissier est une plante indigène d’Europe. Cultivé dans l’ouest de la France et dans le Val de Loire dès le XVI e siècle, le cassis est alors nommé poivrier et est consommé en fruit de table.
20 août 2024 · Ce sont les fruits du cassissier ou groseiller noir (ribes nigrum). Ses baies noires ont la particularité est d'être riches en eau et en vitamines C. Le cassis est, en effet, le fruit le plus riche en vitamine C des fruits européens avec 200 à 250 mg pour 100 g soit 4 fois plus que l'orange.
26 mars 2022 · Fruit d’un petit arbuste, le cassis est une baie noire fragile et raffinée qui a d’abord connu le succès en médecine. De nombreuses variétés permettent de choisir son cassis en fonction de la recette à réaliser, même si deux dominent le marché.
10 août 2010 · Le cassis se distingue en premier lieu par un taux exceptionnel de vitamine C, 200 mg aux 100 g: c'est le fruit métropolitain qui en renferme le plus, et de loin ! L'activité de sa vitamine C est par ailleurs potentialisée par la présence de substances polyphénoliques spécifiques, parfois nommés "vitamine P" (voir paragraphe ...
