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Une petite verrine de velouté de potimarron froid servie avec une brochette de crevettes grillées, voilà un bien bel amuse-bouche pour commencer les hostilités des fêtes de fin d’année ! Élégance, raffinement, couleurs et jeu de températures, vous allez faire un malheur !
- (1)
- Equipe Cuisineaz
- Entrees
Dans cette recette, le chef Philippe Etchbest revisite le velouté de potimarron avec de véritables croutons maison, un délice facile à faire et accessible même aux budgets serrés.
- Entrée
- 4
Liste des ingrédients (4 personnes) : Frais : 1 potimarron (environ 600gr) 4 oeufs entier. 30 gr de Chorizo. 1 oignon. 350 gr de crème fraiche à 30% 40 gr de parmesan. 90 gr de beurre. 1 petit bout de pain. Sec: 1 cube de bouillon de poule. 1 gousse d’Ail. Huile d’olive. Sel, poivre. Liste du matériel : Couteaux de cuisine. Mixeur. Casseroles.
- Le Bonheur Est Dans Les Choses Simples …
- Et Maintenant, Cuisinons !
- A Vos Bols, prêt, Dégustez !
Pas besoin de faire compliqué pour faire plaisir, les recettes les plus simples sont souvent les plus appréciées ; peu d’ingrédients, peu de temps de préparation et beaucoup de plaisir !! Ces petites recettes traversent les générations, entretiennent des souvenirs et elles sont toujours dégustées avec gourmandise … Alors, pour ma petite recette de ...
Temps de préparation :15 minutes Temps de cuisson :1 heure (à la casserole, j’ai pas la place pour les Thermomix et Cie ?) 1. Découpez grossièrement le potimarron et les pommes de terre 1. Émincez l’oignon 1. Faites revenir l’oignon et les légumes avec une noix de beurre (pas trop, c’est un velouté “retour de réveillons” !!) pendant 5 minutes 2. Aj...
Avant de servir le velouté, et c’est là que ma recette diffère de celle de ma maman, j’ajoute un petit filet d’huile de noisette et quelques brisures de ces dernières, cela apporte un peu de rondeur et un petit côté croquant au velouté, très sympa ! Ce velouté de potimarron se mange en plat principal (perso j’en mange toujours deux bols ?), un soir...
Le Velouté de potimarron est la recette de soupe la plus rapide et la plus facile à faire en hiver ! C’est une soupe réconfortante, nourrissante et savoureuse que j’aime d’autant plus faire qu’on n’a pas à éplucher le potimarron !
- Soupe
- 4
- Française
Recette Velouté de potiron : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
Recette Velouté de potimarron. Le potimarron, c'est bon bon bon alors c'est à conserver pour le savourer toute l'année. Pour une version très gourmande, ajouter à la dégustation un peu de crème fraiche à l'assiette et saupoudrer de noisettes en poudre. C'est tout. Information.
