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Cochon qui s'en dédit, vous allez craquer pour cette recette de terrine de porc. Avec sa touche de cognac ou d'armagnac et son assaisonnement plus que parfait, vous ne pourrez plus vous en passer en entrée ou pour vos encas gourmands. En version haut de gamme, ajoutez la pointe de truffe pour atteindre le summum de la terrine maison en conserve.
- Terrine de gibier
Parfaite pour un repas de famille campagnard, cette terrine...
- Les Terrines Le Parfait Super
Disponibles en plusieurs tailles, Les Terrines Le Parfait...
- Terrine de gibier
22 sept. 2023 · Faire cuire àfeu doux l'ail dans un verre de vin blanc sec (5 min dès l'ébullition). Passer au chinois, garder le jus puis ajouter 1 jus de citron. Hacher le foie de porc, le maigre (filet), le lard gras (grille moyenne). Ajouter au haché, le jus d'ail préparé précédemment, du persil (un verre), les échalotes hachées,
Parfaite pour un repas de famille campagnard, cette terrine de viande laisse libre-court à vos préférences : sanglier, viande de brousse ou gibier, à vous d'inventer votre propre idée de recette.
Disponibles en plusieurs tailles, Les Terrines Le Parfait Super vous permettront de conserver vos délicieux pâtés, vos rillettes et vos foies gras de fêtes ! Sa forme droite est très pratique pour démouler facilement toutes les préparations comme le pâté.
29 nov. 2014 · Voilà donc la recette de la terrine de campagne, exécutée, testée et approuvée plusieurs fois par M. Cuisine, qui vient du super livre de Rodolphe Paquin « Terrines« que je ne peux que vous conseiller !
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Préparation. 1 Peler oignon et ail. Laver, sécher et équeuter le persil. Moudre les épices qui ne le seraient pas, s'assurer qu'aucun morceau d'os ne reste dans les viandes, puis les hacher avec l'ail, l'oignon et le persil. 2 Ajouter l'œuf entier. Peser le hachis.
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