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Recette Terrine de chevreuil : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation
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terrine de chevreuil au foie gras et trompettes de la mort macérées au cognac de Marcus
Recette Terrine de cerf (ou chevreuil) : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
La terrine de chevreuil, c'est l'occasion de faire plaisir à tous les amateurs de gibier tout en restant light : car oui, cette viande est naturellement pauvre en lipides ! Associée à de l'échine de porc pour le fondant, elle macère durant une journée dans du cognac qui parfume délicatement sa chair. Une entrée rustique et champêtre ...
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- January 1, 1801
- Terrines
- Recette: Terrine de Chevreuil
- Ingrédients de La Recette
- Instructions
Recette de Terrine de chevreuil, c’est une de nos entrées préférées en automne et en hiver. J’aime la préparation des terrines, le moment où l’on prépare la marinade, mais j’aime aussi le moment du sel, du poivre et des épices. Rien de mieux qu’une terrine maison, délicieusement parfumée avec l’armagnac, la viande se parfume pendant 24 heures pour ...
Recette Terrine de chevreuil pour 15 personnes :800 g Echine sans os800 g de gorge1 kg de chevreuilPréparer la marinade 24h avant la cuisson de la terrine.Ranger les morceaux de chevreuil coupés en gros cubes avec le porc.Ajouter le thym, une dizaine de grains de poivre, les baies de genièvre, le girofle.Râper une noix de muscade.Une recette traditionnelle de terrine de chevreuil avec du cognac et du porto, à servir sur du pain de campagne. Découvrez les ingrédients, les étapes de préparation et le vin idéal à boire avec.
12 août 2020 · Apprenez à préparer une terrine de chevreuil traditionnelle avec du cognac, du vin rouge et des herbes. Suivez les étapes de marinade, hachage, cuisson et repos au frigo pour une entrée aromatique et savoureuse.
