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12 août 2020 · Apprenez à préparer une terrine de chevreuil à l'ancienne avec du cognac, du vin rouge et des herbes. Suivez les étapes de marinade, hachage, cuisson et repos au frigo pour une entrée traditionnelle et aromatique.
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Une entrée traditionnelle et savoureuse à base de chevreuil et de porc, marinés au cognac et au porto. Suivez les étapes de la recette pour réaliser une terrine de chevreuil à l'ancienne.
- Entrée
Découvrez comment préparer une terrine de chevreuil avec du porc, du pain, de l'armagnac et des herbes. Suivez les étapes de la recette, les conseils et les commentaires des internautes.
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- Entrée
- Terrine, Pâté
18 nov. 2010 · Ingrédients de la recette Terrine de cerf (ou chevreuil) – 1/3 viande de cerf ou chevreuil. – 1/3 abats du cerf ou chevreuil (coeur, foie, rognon) – 1/3 gorge de porc. Pour chaque kilo de ce mélange prévoir : – 2 g de poivre. – 18 g de sel. – 2 oeufs. – 50 g de pain rassis.
- Entrée
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13 déc. 2013 · Une recette de terrine de chevreuil maison, marinée avec de l'armagnac et du vin blanc, et rôtie au four avec du lard et du foie de volaille. Découvrez les ingrédients, les étapes de préparation et le vin idéal pour accompagner cette entrée gibier.
La terrine de chevreuil, c'est l'occasion de faire plaisir à tous les amateurs de gibier tout en restant light : car oui, cette viande est naturellement pauvre en lipides ! Associée à de l'échine de porc pour le fondant, elle macère durant une journée dans du cognac qui parfume délicatement sa chair. Une entrée rustique et champêtre ...
21 oct. 2003 · Terrine de chevreuil Ingrédients et recette expliquée par un des meilleurs Chef Etoilé pour réaliser les délicieux plats des Régions de France - La terrine de chevreuil est comme pour toutes celles faites avec du gibier sauvage de merveilleuses réussites.
