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Placer le saumon dans une poissonnière, le recouvrir d'eau, rajouter l'oignon piqué avec le clou de girofle, le bouquet garni, le curcumé et le jus de citron. Étape 2 Faire cuire 20 minutes pour un saumon de 1,5 à 2 kg.
SAUMON FRAIS ENTIER CUIT À LA POISSONNIÈRE: Préparation : 20 min Cuisson : 1 h : Ingrédients pour 12 personne(s) - 1 saumon de 2,5 kg (frais ou congelé) - 1 oignon - 1 brin de céleri - 1 poireau - 2 carottes - 1 citron - 1 cuillerée à café de poivre en grains - 1 feuille de laurier - 1 brin de thym - 5 tiges de coriandre
6 déc. 2016 · Préparation de la recette Saumon entier au court bouillon aromatique. Placer le saumon dans une poissonnière, le recouvrir d’eau, rajouter l’oignon piqué avec le clou de girofle, le bouquet garni le curcuma et le jus de citron. Faire cuire 20 minutes pour un saumon de 1.5 à 2 kg.
- Plat
- 500
- 6
- Cuisson Rapide : Le Saumon à La Poêle
- Cuisson Santé : Saumon à La Vapeur
- Cuisson Du Saumon Au Court-Bouillon
- Cuisson Saveurs : Saumon en Papillotes
- Cuisson Du Saumon en Basse Température
- Pavés de Saumon congelés : Cuisson à La cocotte-minute
- Cuisson Au Four : Le Saumon Rôti
- Cuisson Du Saumon Entier Au Barbecue
La cuisson toute simple comme le faisait ma maman (toujours pressée!). Préparez le saumon comme indiqué au-dessus. Farinez et assaisonnez les pavés de poisson. Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle anti-adhésive. Déposez les morceaux de poisson dans la poêle et laissez cuire à feu assez vif environ 3 minutes sur chaque face. Soit 6 minutes...
Nettoyez les pavés de saumon. Vous pouvez découper des petits légumes qui accompagneront votre poisson : par exemple oignons, poireaux, tomates. Commencez par la cuisson des légumes qui sera plus longue que celle des pavés de saumon. Comptez 10 minutes de cuisson vapeur pour le mélange oignons, poireaux, tomates. Huit minutes avant la fin de la cui...
Déposez le saumon (darnes, pavés ou queue) dans un grand volume d’eau. Aromatisez ce bouillon avec un oignon coupé en quartiers et un bouquet garni. Laissez frémir 8 à 10 minutes.
Cuisson adaptée pour les pavés ou darnes de saumon. Préparez quelques petits légumes qui accompagneront le saumon. Disposez l’ensemble dans une feuille de papier sulfurisé et assaisonnez. Refermez les papillotes et enfournez pendant 18 minutes à 180°.
Si vous le pouvez, je vous invite à essayer la cuisson du saumon en basse température. Ce type de poisson se prête particulièrement à la cuisson basse température. Sa chair n’en sera que plus tendre et avantage non négligeable, vous préserverez toutes les vitamines et bienfaits de cet aliment. Préchauffez votre four à 80°, et assaisonnez les filets...
La recette facile de dernière minute : faites chauffer de l’huile d’olive dans le fond de votre cocotte-minute. Déposez les pavés de saumon, sans les décongeler, la peau vers le bas, ajoutez des épinards surgelés. Ajoutez sur le saumon une cuillère à soupe de crème fraiche épaisse. Refermez la cocotte-minute et lorsque que celle-ci est sous pressio...
Pour les pavés de saumon : vous pouvez ciseler un oignon et/ou ajouter quelques petits légumes dans le fond du plat. Disposez le saumon, peau vers le bas, dans un plat adapté à la cuisson au four. Assaisonnez et enfournez pendant 25 minutes à 180°. Pour un saumon entier : huilez un grand plat adapté à la cuisson au four et déposez quelques oignons ...
Garnissez le saumon de votre assaisonnement (par exemple sauge + aneth + quelques rondelles de citron + poivre blanc). Déposez le poisson soit dans une barquette aluminium (adaptée à la cuisson au barbecue), soit pincé dans une double grille. Comptez environ 30 minutes de cuisson pour un saumon de poids moyen. Retournez à mi-cuisson.
- Sophie Dulac
Recette Saumon entier au four : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
Étapes de préparation. Préchauffez le four à th 6 (180°C). Dans un plat à four, déposez le saumon. Salez et poivrez. Nappez d’huile d’olive. Coupez les citrons en quartiers et placez-les autour du poisson. Enfournez pour 45 min.
Le temps de cuisson du saumon au four dépend du morceau que vous avez choisi. Préchauffez votre four à 200°C, salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile votre saumon et comptez environ 40 minutes s’il s’agit d’un saumon entier, 15 minutes si ce sont des pavés de saumon (ou des darnes), ou de 10 minutes si ce sont des filets.
