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Tarte au citron meringuée. © Julie Andrieu. Temps de préparation 35 min. Temps de Cuisson 1h15. Nombre de couverts 6. Imprimer la recette. Partagez. Ingrédients. 185 g de farine bio T 65. 100 g de beurre. 25 g de d’amandes non pelées. 70 g de sucre glace. 35 g d’œuf battu. 2 bonnes pincées de sel. Pour la crème : 30 g de maïzena.
- Dessert
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Préparez la meringue : préchauffez le four à 180°C chaleur tournante. Montez les blancs en neige. Incorporez le sucre et le zeste. Etalez sur le fond de tarte et faites cuire 10 minutes. Laissez refroidir sur une grille. Saupoudrez de sucre glace et de grains de citron caviar si vous en avez. Servez frais.
- Dessert
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15 juil. 2018 · LA RECETTE CI-DESSOUS 👇 Tarte au citron meringuée Pour 6 à 8 personnes Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients : 1 pâte sablée Pour la crème : 30 g de...
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- Julie Andrieu en France
- Dessert
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- Étalez la pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné et à l’aide d’un emporte-pièce, découpez 8 cercles de 12 cm de diamètre. Foncez vos cercles dans un moule de 8 cm de diamètre et de 2 cm de bord.
- Préparez la crème de citron : dans un cul de poule, versez le jaune d’œuf, les œufs entiers et le sucre puis faites mousser la préparation à l’aide d’un fouet jusqu'à ce que le sucre soit bien dissout.
- Préparez la meringue italienne : faites chauffer doucement l’eau et le sucre jusqu’à ce que le sucre fonde. Puis augmentez la température et portez ce sirop de sucre à ébullition (sans jamais dépasser les 121°C).
- Pendant ce temps, préparez la crème noisette : battez le beurre en crème, ajoutez le sucre glace et la poudre de noisettes, et mélangez vivement. Incorporez les œufs progressivement, puis le praliné noisette.
3 sept. 2023 · Cette recette utilise une crème au citron du commerce, avec l'ajout de myrtilles fraîches et d'une simple meringue appliquée à l'aide d'une pipette. La meringue de guimauve légèrement carbonisée que vous voyez sur la photo est obtenue à l'aide d'un chalumeau de cuisine.
- Les Gâteaux et Desserts
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15 mai 2020 · Hooo la jolie tarte au citron meringuée ! Bien riche en meringue italienne pour contrebalancer l’acidité du lemon curd, avec en prime le croustillant d’une pâte sucrée amande… hummm un délice!
30 août 2017 · La recette permet de préparer 2 tartes de 16cm de diamètre, ou bien une tarte de 16cm de diamètre et plusieurs petites tartelettes de 8cm de diamètre. Composition : pâte sucrée avec crème d’amande, sirop d’imbibage, une crème citron, une meringue italienne et une ganache ivoire citron vert.
