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Ce n’est pas la méthode de cuisson à laquelle on pense lorsque l’on a acheté de beaux morceaux de saumon frais. Et pourtant ! Cuire son saumon au court-bouillon permet non seulement de le conserver fondant, mais aussi de lui faire gagner en saveurs.
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- January 1, 1801
- Saumon
Placer le saumon dans une poissonnière, le recouvrir d'eau, rajouter l'oignon piqué avec le clou de girofle, le bouquet garni, le curcumé et le jus de citron. Étape 2 Faire cuire 20 minutes pour un saumon de 1,5 à 2 kg.
Qu'il soit marqué à froid ou cuit à l'avance, on doit observer que le poivre en grains, en raison de son goût âcre, ne doit séjourner que peu de temps dans le court-bouillon (dix minutes au...
- Plat
6 déc. 2016 · Préparation de la recette Saumon entier au court bouillon aromatique. Placer le saumon dans une poissonnière, le recouvrir d’eau, rajouter l’oignon piqué avec le clou de girofle, le bouquet garni le curcuma et le jus de citron. Faire cuire 20 minutes pour un saumon de 1.5 à 2 kg.
- Plat
- 500
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19 déc. 2019 · Le temps de cuisson est d’environ 5-6 minutes par demi-kilo. Lorsque le poisson est cuit, enlever la casserole du feu et laisser refroidir le poisson dans le court-bouillon. Lorsqu’il est froid, le retirer délicatement du bouillon et enlever la peau, les nageoires et gratter la chaire brunâtre.
Pour cette recette de Saumon au court bouillon', vous pouvez compter 90 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de saumon, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Étapes de préparation. Préparation du court-bouillon : Émincez la carotte en rondelles, hachez l'oignon. Remplissez un fait-tout ou une cocotte avec 1,5 L d'eau. Ajoutez le bouquet garni, puis...
