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- Nettoyez les seiches.
- Découpez-les en morceaux raisonnables (sauf s'il s'agit de supions - petites seiches - à mettre en entier).
- Faites les revenir dans une casserole avec un peu d'huile. Elles doivent rendre l'eau...
- Laissez l'eau s'évaporer et, s'il y en a trop, jetez-là.
Recette Rouille de seiche de ma grand-mère sétoise : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
31 mars 2013 · La rouille de seiche à la Sétoise est un plat de Poisson typique du Sud de la France, très goûteux et gourmand, surtout avec sa Sauce & Marinade aux Tomates mélangée à une rouille.
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28 avr. 2020 · Rouille de seiche à la sétoise et son aïoli. La rouille sétoise est un plat gourmand, convivial, c’est une recette typique du port de pêche de Sète. Il est à base d’ingrédients simples : du poulpe ou de la seiche associé à une sauce qui a donnée son nom au plat : la rouille.
Je vous propose cette savoureuse recette provençale comme on la prépare au port de pêche de Sète. La rouille de seiche sétoise est un plat familial à base de tomates, oignons, ail, des seiches bien sûr, accompagnées d'une rouille provençale qui servira de liaison à la sauce.
24 sept. 2024 · Je vous propose aujourd'hui de préparer une recette traditionnelle de seiches cuisinées à la sétoise associée à une rouille maison. Un savoureux plat familial qui s'accompagne de pommes de terre vapeur, de riz blanc ou de riz pilaf ou encore de polenta maison.
25 nov. 2020 · Après les encornets farcis et la tielle, je n’avais pas encore publié la recette de la bonne rouille, ce plat des pêcheurs aussi incontournable à Sète ! Pour 4 à 5 personnes : 2 kg de seiches (cela peut sembler beaucoup mais la seiche réduit à la cuisson) 2 oignons émincés. 75 cl de vin blanc.
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