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19 sept. 2012 · La recette : La pâte brisée : 500g de farine, 360g de beurre, 8g de sel, 10g de sucre, 40g de jaune d’oeuf, 100g de lait. Tamisez la farine, le sel et le sucre. Dans le bol du robot sablez ces poudres avec le beurre, ajoutez les jaunes d’œuf et mouillez avec le lait. Prenez soin de ne pas trop corser la pâte.
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L'appareil à flan : 20cl de crème liquide entière, 80cl de lait entier micro-filtré si possible, 100g de maïzena, 100g de jaune d’œuf, 180g de sucre semoule, 2 gousses de vanille. Portez à ébullition le lait et la crème. Mélangez dans un cul de poule les jaunes le sucre et la maïzena, versez dessus le lait bouillant, puis reportez ...
27 sept. 2022 · Mercotte : sa recette du flan pâtissier + son astuce pour le rendre encore plus gourmand. Voir les 16 photos. Aux côtés de Margaux, la finaliste de la 9e saison du Meilleur pâtissier, Mercotte livre ses meilleurs conseils pour améliorer des recettes simples. L’alliance parfaite.
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13 oct. 2010 · Cette recette de flan parisien a le goût de l’enfance et ça c’est un réel plaisir. Cerise sur le gâteau, est-il besoin de le préciser, un dessert qui n’utilise que des jaunes d’œufs, c’est pour moi et surtout pour mes chats qui frisent l’overdose un grand soulagement …
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Flan parisien de Jacques Génin. Un flan délicieux et très vanillé ! Cette recette se réalise en 2 étapes, avec une pause de plusieurs heures entre les 2. Recette pour un moule de 22cm de diamètre et d'au moins 5cm de hauteur. Portions. Flan. Ingrédients.
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23 janv. 2018 · Ce flan est délicieux, une tuerie d'onctuosité, fondant à souhait, les flans pâtissiers des boulangeries sont bien ternes à côté de celui ci ! Je l'ai fait la première fois avec une pâte feuilletée et aujourd'hui avec une pâte sablée ! Les deux versions sont succulentes! Je l'ai blindé de vanille, c'était très parfumé, parfait ...
6 févr. 2013 · Le véritable flan parisien de Jacques Genin. Pour un cercle de 19 cm de diamètre et environ 5 cm de haut : Pour la pâte brisée : Comme je vous le disais plus haut, j'ai suivi la recette de Mercotte mais avec ces quantités pour la pâte j'ai foncer deux moules hauts, l'un de 19 cm de diamètre et l'autre de 24 cm.
