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- Mille-feuille traditionnel maison. On commence par un délicieux classique avec ce mille feuilles traditionnel maison: l'un de mes desserts favoris avec son glaçage parfait, sa crème pâtissière savoureuse et sa pâte feuilletée tellement croustillante.
- Fraisier classique. Ce fraisier est tellement fondant et fruité qu'il va en faire saliver plus d'un ! Découvrez la recette du fraisier traditionnelqui va épater vos proches, c'est certain.
- Moka au café. Encore de la douceur pour les gourmands avec ce moka aussi beau que bon : une recette du moka au cafési onctueuse et délicate que vos convives vont en rester bouche bée.
- Gâteau pêcher mignon. De nouveau un délice tellement fondant et frais, avec ce gâteau pêcher mignonqui devrait sans difficulté devenir votre péché mignon !
- Annabelle Valentin
- Recette flan pâtissier à la vanille. Valéry Guedes. 1 rouleau de pâte brisée. 20 cl de lait. 30 cl de crème liquide. 1 gousse de vanille. 200 g de sucre. 4 œufs. 70 g de Maïzena.
- Recette Paris-Brest traditionnel. Pierre-Louis Viel. Pour la pâte : 4 gros œufs et 1 jaune. 65 g de beurre. 150 g de farine. 50 g d’amandes effilées. 1 cuil. à soupe de sucre.
- Recette opéra traditionnel. Pierre-Louis Viel. Pour le biscuit joconde : 4 oeufs et 4 blancs. 25 g de beurre clarifié. 125 g de poudre d’amande. 125 g de sucre. 30 g de farine.
- Recette tarte tropézienne facile. Loïc Nicoloso. Pour la pâte : 220 g de farine. 10 g de levure de boulanger. 3 cuil. à soupe de lait. 4 œufs. 80 g de beurre mou + 10 g pour la plaque.
- Le Paris-Brest
- Les Beignets
- La Brioche
- Les Chouquettes
- Le Chou
- L’Éclair
- La Charlotte Au Fraises
- Le Millefeuille
- Les Madeleines
- Le Financier
Le Paris-Brest a été inventé près de Paris en 1909, par le pâtissier Louis Durand pour célébrer la course à vélo Paris-Brest-Paris. C’est une pâtisserie de forme arrondie imitant la roue d’une bicyclette, et qui est composée d’une pâte à choux fourrée à la crème mousseline pralinée, parsemée d’un mélange d’amande effilée, de noisettes et de sucre g...
Ces petits délices frits sont originaires de la Rome Antique. Traditionnellement dégusté à Mardi Gras, les beignets sont répandus dans toutes la France. Chaque région à son propre beignet et sa propre recette plus ou moins différente (les Bugnes pour la région lyonnaise, les Bottereaux pour la Bretagne et le Poitou ou les Merveilles dans le Sud-Oue...
La brioche est une véritable institution française. Née en Normandie au Moyen-Age, cette pâtisserie s’est répandue dans toute la France et on en retrouve désormais de nombreuses variations. On peut par exemple citer la brioche tressée vendéenne ou la brioche parisienne composée de deux boules superposées.
Les chouquettes sont des bouchées de pâte à choux, saupoudrées de perles de sucre. Poétiquement appelées “Pets de nonne” quand elles sont cuites à l’huile, elles sont un dessert emblématique de Paris dont l’origine remonte au 16ème siècle quand le pâtissier Popelini, au service de Catherine de Médicis invente un gâteau à la pâte desséchée au four, ...
Le chou à la crème est une version plus gourmande des Chouquettes, la gourmandise est peut-être un vilain défaut mais ces bouchées de pâte à choux garnies avec de la crème pâtissière ou de la chantilly sont exquises et vous ne saurez y résister !
Anciennement appelée « Petite Duchesse », cette délicieuse pâtisserie est composée de pâte à choux allongée, fourrée de crème pâtissière, surmontée d’un glaçage au chocolat ou au caramel. ll y en a pour tous les goûts : l’éclair peut en effet être fourré à la vanille, au café, au chocolat, à la mousse de fruits, à la crème chantilly, bref c’est une...
Si la charlotte au fraise a été crée en Angleterre en l’honneur de la Reine Charlotte au XIXème siècle. Il faut attendre le chef Antonin Carême pour qu’elle ressemble à celle qu’on connait aujourd’hui. Composée de biscuits cuillères, d’une bavaroise et de délicieuses fraises fraîches, ce gâteau ravira les petits comme les grands.
On ignore la vraie origine de cette pâtisserie mais une chose est sûre, son nom proviendrait de la superposition des couches de pâte feuilletée. Bien évidemment, elle ne compte pas mille couches de pâte feuilletée comme le dit son nom mais juste trois couches entre lesquelles sont disposées deux couches de crème pâtissière à la noix de coco, pralin...
Les madeleines sont les gâteaux iconique français. Elles ont été crées par Madeleine Paulmier, une cuisinière de Commercy au XVIIIème siècle qui leur a donné son nom. Originaires de Lorraine, ils se sont depuis démocratisé en France, et même en Espagne, et est un incontournable du goûter. Elles peuvent aussi se détourner avec des versions au chocol...
Ces petits gâteaux étaient appelés à l’origine des “visitandines”, préparés par les sœurs de la visitation dans un couvent en Lorraine au 17 -ème siècle. C’est un pâtissier parisien qui les réinvente au 19éme siècle. Son magasin se situe aux portes de la Bourse à Paris et ses principaux clients sont des financiers, ce qui donne son nom à ce gâteau....
- Le Paris-Brest. Alors les plus romantiques penseront que ce gâteau a été inventé par un pâtissier dans un train entre Paris et Brest quittant sa douce..
- Le Millefeuille. L’origine de cette délicieuse pâtisserie reste un mystère à travers des millénaires ! Tout le monde s’est attribué la recette du millefeuille jusqu’aux byzantins !
- L’Opéra. L’Opéra est une pâtisserie constituée de 3 carrés de biscuit Joconde imbibé de sirop au café, de crème au beurre au café et de ganache au chocolat.
- Le Fraisier. Pas de top 10 des desserts classiques de la pâtisserie française sans la présence du fraisier ! Alors l’origine du fraisier reste un mystère… Mais quoi qu’il en soit, son goût exquis n’en est pas un.
- Paris-Brest. La roue de vélo la plus gourmande qui puisse exister! Et oui, si vous ne le saviez pas, cette pâtisserie a été inventée en hommage à la course cycliste reliant Paris à Brest.
- Tropézienne. "Touyou touyou touyou Saint-Tropez!" → Alexandre Micka, un pâtissier d'origine polonaise ayant ouvert une boulangerie-pâtisserie à Saint-Tropez peut remercier Brigitte Bardot!
- Profiteroles. C'est au XVIème siècle que les profiteroles connaissent leurs débuts, tout simplement grâce à l'invention de la pâte à choux! C'est le cuisiner de la reine Catherine de Médicis qui eu l'idée de créer un gâteau à partir d'une "pâte à chaud".
- Saint-Honoré. Grande création du XIXème siècle, c'est chez Chiboust, l'une des plus grandes pâtisseries parisiennes de l'époque située dans la rue Saint-Honoré, que cette pâtisserie voit le jour.
Du Baba au rhum à l’éclair en passant par le Paris-Brest ou le Mille-feuille, on adore la pâtisserie traditionnelle française. Pour vous inspirer, relevez le challenge avec ces recettes et apprenez à cuisiner de bons gâteaux.
17 juil. 2024 · Le Vrai Flan Parisien est un dessert emblématique de la pâtisserie française, alliant simplicité et gourmandise. Cette recette traditionnelle vous permettra de réaliser chez vous ce classique des boulangeries parisiennes. Découvrons ensemble les ingrédients soigneusement sélectionnés qui composent ce délice crémeux.
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