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9 avr. 2022 · En Alsace, choucroute et Sylvaner sont culturellement indissociables pour former un excellent accord mets et vins. La choucroute est un plat alsacien typique qui est de plus en plus servi en saison hivernale.
Il y a 3 jours · Le vin blanc de l'appellation Alsace Sylvaner est produit en France dans la région d'Alsace. Ce vin s'accorde idéalement avec des plats de type Crustacés et fruits de mer, Poissons, Viandes blanches et aussi Entrées chaudes. Voici quelques exemples : des Asperges. une Assiette ou buffet de crudités.
Vous souhaitez cuisiner un plat typique d’Alsace accompagné d’un verre de Sylvaner frais cet été ? Située à Orschwihr , proche de Colmar et Guebwiller , la Cave Ziegler-Fugler vous partage leurs conseils pour un moment gourmand et convivial !
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- 03 89 76 95 30
- 16A rue de Soultzmatt, Orschwihr, France, 68500
Quel aliment servir pour aller avec ? Sylvaner et de la biche, on peut le tenter ? Ou bien sylvaner et du bar ? Ne cherchez plus ! Maurice vous montre les plats qui peuvent s'accorder le mieux avec le vin "Sylvaner".
- Le Cépage Sylvaner
- Un Bref Historique Du Sylvaner
- Les Terroirs de Prédilection Du Sylvaner
- Un Cépage Blanc Vigoureux Au Débourrage Tardif
- Les Caractéristiques Du Sylvaner
- Petite Précision Sur Le Johannisberg
- Quels Plats Marier avec Le Sylvaner ?
Originaire d’Autriche, mais planté dans de nombreux pays notamment l’Alsace et l’Allemagne, le sylvaner est un cépage blanc qui offre des vins très désaltérants et fougueux. C’est l’idéal pour accompagner un apéritifou un repas de famille typiquement convivial. Vous voulez en savoir davantage sur l’un des plus anciens cépages blancs ? Découvrez l’h...
D’après l’histoire, le sylvaner serait né sur les bords du Danube en Autriche au premier siècle de notre ère. Les analyses ampélographiques de 1997 ont révélé que ce cépage blanc est issu d’un croisement entre l’autrichien blanc et le traminer, le premier n’existant plus de nos jours. Quant à l’Alsace, le sylvaner y connut son temps de gloire au XV...
Nous venons de citer l’Autriche, l’Allemagne et l’Alsace comme terroirs du sylvaner. Cependant, il en existe d’autres et les noms qu’on lui donne peuvent aussi diverger d’une contrée à l’autre : 1. La Suisse avec le nom johannisberg. Le sylvaner se trouve au troisième rang des cépages les plus plantés dans le pays ; 2. L’Italie avec le nom Tyrol. L...
Le sylvaner fait partie des cépages au débourrage tardif. Sa récoltes’effectue une dizaine de jours après le chasselas. Ce cépage aime les sols caillouteux, sablonneux et légers où il peut mûrir parfaitement. Cela n’empêche pas d’autres types de terrains et de climats de lui être favorables, mais nécessitant plus de rigueur de la part du vigneron. ...
Il est temps de découvrir ce qui se cache derrière le vin blanc issu du sylvaner : 1. À l’œil : c’est une jolie robe claire avec une touche subtile de reflets verts ; 2. Au nez : c’est un bouquet floral discret (fleurs blanches, herbe fraîchement coupée) et des notes fruitées notamment des agrumes et des fruits blancs ; 3. En bouche : c’est un vin ...
Vous vous rappelez ? Le johannisberg est le nom donné au sylvaner en Suisse. En vérité, c’est un vin dont la complexité aromatique est particulière. En bouche, c’est un vin souple, gras et moelleux avec une acidité moyenne. C’est pour ainsi dire le type équilibré du sylvaner.
La fameuse question que l’on pose souvent : quel plat pour déguster tel vin ? Pour le sylvaner en particulier, on peut aller de l’apéritif au dessert en apprenant simplement à choisir les bons ingrédients : 1. Des tartes comme les tartes flambées alsaciennes (comprenant du fromage blanc, des lardons, des oignons et de la crème) ou une tarte salée. ...
L'Alsace blanc Sylvaner peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Avec une base de plus de 2 millions d'accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l'ensemble des plats, classés par type, pouvant s'accorder avec ce vin.
6 avr. 2018 · Du Sylvaner, vin léger, en passant par le goût fruité du Pinot Blanc, jusqu’au côté corsé et épicé du Gewurztraminer, vous disposez d’un large choix de vins d’Alsace pour accompagner vos plats. Mais comment accorder les vins d’Alsace à vos mets ?
