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10 choses à savoir sur le Mascarpone. Le mascarpone est un fromage aux allures de crème. Un produit au caractère empreint de sa Lombardie natale qui se sublime dans les grands moments. Une source d’inspiration à l’origine de la plus italienne des créations sucrées : le tiramisu.
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- Un Fromage Frais Très Riche en Lipides
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- Et Si Vous Réalisiez Votre propre Mascarpone ?
- Dans Le Tiramisù Mais Pas uniquement !
Il se classe même parmi les fromages les plus gras au monde. On évitera donc d'en consommer trop souvent au risque de développer des maladies cardiovasculaires. Mais comme tous les fromages, le mascarpone est également une source importante de protéines et de calcium, bons pour nos muscles et nos os.
Au moment de l'achat, il doit avoir une belle couleur homogène entre le blanc et l'ivoire. Sa texture doit être à la fois onctueuse, ferme et lisse,son goût doux et un peu acidulé. Il doit avoir un taux minimum de 40% de matière grasse. Le mascarpone se conserve au réfrigérateur jusqu'à la date indiquée sur l'emballage mais une fois la confection o...
Car finalement, ce n'est pas vraiment compliqué de fabriquer votre fromage vous-mêmes. Pour faire votre mascarpone, il vous faudra une crème fraîche liquide à au moins 40% de matière grasse chauffée à 100°et dans laquelle vous déposerez un peu de jus de citron. Il suffira ensuite de récupérer le caillé, d'égoutter la pâte pendant plusieurs jours av...
Apprécié pour son onctuosité et sa saveur douce, le mascarpone est indissociable du tiramisù, le célèbre dessert italienqui régale les papilles du monde entier. Mais le mascarpone fait également merveille dans d'innombrables autres recettes, aussi bien salées que sucrées.
- Charlotte
- 8
- Charlotte
Le mascarpone est un fromage crémeux d'origine lombarde 1. Il entre dans la composition de nombreuses recettes de crèmes et desserts italiens, dont le tiramisu 2. Fabrication. C'est un fromage gras à pâte fraîche, à base de crème de lait de vache. On chauffe de la crème à 100 °C et on y ajoute du jus de citron ou du vinaigre blanc.
Le mascarpone est un fromage italien, originaire de la région du Piémont. Il a été rendu célèbre grâce au tiramisu, dessert italien dont il est l’ingrédient majeur. Ce fromage à pâte fraîche est fabriqué à base de crème. C’est donc un fromage crémeux, gras et rarement consommé tel quel.
Le mascarpone est un fromage italien bien connu des fans de tiramisu. Il se travaille comme une crème, en sucré ou en salé, et ajoute de l'onctuosité aux plats. Si son goût est peu prononcé ...
- Marieclaire.Fr
Le mascarpone est surtout connu pour son rôle clé dans le célèbre dessert italien, le tiramisù. Toutefois, ses utilisations culinaires ne s’arrêtent pas là. Il peut être intégré dans une...
Le mascarpone est un ingrédient incontournable de la cuisine italienne, connu pour sa texture crémeuse et son goût délicat. Originaire de la région de Lombardie, dans le nord de l’Italie, ce fromage frais est devenu populaire dans le monde entier pour sa polyvalence en cuisine.
