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Poids moyens des fruits et légumes, et rendement entre le poids à l'achat et le poids net à cuire après traitement préliminaire : épluchage, épépinage, écossage...
Les fruits sont côtelés beige à orange d’un poids moyen de 4 à 6 kg. La plante est rampante, avec des ramifications et de grosses feuilles. De nombreuses sociétés de semences commercialisent des variétés population (variétés non hybrides). Potiron rouge vif d’Etampes (Cucurbita maxima)
Combien pèse un potiron récolté au jardin ? Quel est le prix au kilo d'un potiron bio ? Voici le poids en moyenne du potiron décidé par les membres de la calculatrice du potager.
Pour bien choisir le potimarron, il faut faire attention à son aspect et à son poids. De préférence, il est recommandé de préférer les potimarrons lourds sans tâches ni meurtrissures. Aussi, on préconise de favoriser les potimarrons de taille moyenne : ils seront mûrs à point et auront une chair tendre mais renfermeront moins de ...
- Entre Potiron et Châtaigne
- Origine et Histoire
- Cultivars de Potimarron
- Atouts nutritionnels
- Achat et Conservation
- En Cuisine
Le potimarron est un légume appartenant à la famille des cucurbitacées. Potimarron, courge et potiron font partie de la même espèce, Cucurbita maxima, dont le potimarron est une variété. C'est un légume d'automne et d'hiver : on le récolte entre septembre et novembre, et on le trouve sur les étals jusqu'en mars. Le potimarron fait généralement l'un...
Le potimarron est sans doute originaire d'Amérique du Sud. Il aurait été introduit au Japon par des navigateurs portugais, d'où il aurait gagné l'Europe très tardivement (une famille japonaise aurait apporté ce légume en France en 1957). Le potimarron était d'ailleurs appelé autrefois "potiron doux d'Hokkaido". Une autre version veut que ce soient ...
Il existe différents cultivars de potimarron, certains étant des hybrides. Citons : 1. 'Red Kuri', le plus courant, à peau rouge brique et chair jaune orangé ; 2. 'Blue Kuri', à peau bleutée et chair jaune orangé ; 3. 'Chestnut Bush', à peau gris ardoise et chair jaune orangé ; 4. 'Galeux d'Eysines', cultivar ancien portant des excroissances liégeu...
Malgré sa saveur sucrée et sa texture ferme, le potimarron est un légume relativement peu calorique (31kCal pour 100g), qui renferme seulement 5,6g de glucides aux 100g. Il contient 2,4g de fibres aux 100g, qui stimulent en douceur le transit intestinal. Le potimarron présente un taux record en béta-carotène ou pro-vitamine A (deux fois plus que la...
Choisissez un potimarron lourd, dont la peau ne présente pas de taches. En matière de conservation, le potimarron est vraiment un légume facile à vivre : il se garde durant plusieurs mois, à condition de le placer dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière. Avec le temps, sa concentration en sucre et en vitamines augmente : il est ainsi l...
Le potimarron ne s'épluche généralement pas (sauf s'il a été conservé durant de longues semaines, auquel cas la peau durcit) : une fois cuit à la vapeur ou rôti au four, sa peau devient tendre. Il s'accommode de multiples manières : gratin, soupe, purée, risotto, quiche, farci, parmentier, ou, en version sucrée, en confiture, gâteaux ou flan.
Contrairement au potiron, le potimarron peut être mangé avec sa peau qui concentre de grandes quantités de nutriments. Pour idée, une portion équivaut à environ 150g de potimarron.
30 sept. 2024 · C'est un petit potiron piriforme aux tiges coureuses (2,5 à 3 mètres de long en moyenne) et dont les larges feuilles, presque rondes, offrent de l'ombre aux jeunes fruits durant l'été. Les potimarrons pèsent entre 1 kg à 5 kg selon les variétés .
