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par période de mûrissement (pomme d'été, d'hiver) ; par qualités intrinsèques (couleurs de pelure, couleur de chair, rusticité, conservation, etc. ). Le tableau ci-dessous présente différentes variétés de pomme avec leur destination (à couteau, à cuire ou à cidre).
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Il existe plus de 1 000 variétés de pommes à la texture et au goût variés. Facile et rapide à consommer, la pomme participe aussi au renforcement du système immunitaire d’où le dicton « Une pomme par jour, éloigne le médecin pour toujours». Alors quelles variétés de pommes privilégier ? Tout dépend de vos goûts et de l’utilisation que vous souhaite...
Première chose à observer : la fermeté de la pomme. Sa peau doit également être bien lisse. On choisit la variété de pomme en fonction de ses goûts mais aussi en fonction de ce qu’on veut en faire: la manger crue ou la faire cuire. La saison des pommes est l’automne.
Il existe de nombreuses variétés de pommes qui apportent de la douceur au palais. Petit florilège de celles qui offrent le plus de saveurs.
Si toutes les pommes sont comestibles, certaines variétés se prêtent mieux à la cuisson que d'autres. On vous présente nos préférées, notamment pour faire des tartes.
Aussi appelées variétés patrimoniales, les pommes anciennes sont appréciées pour la diversité de leurs saveurs et de leurs textures. En pâtisserie, ce sont les plus plébiscitées !
Incontournables en cuisine, les pommes peuvent être transformées en compote. Pour réaliser une bonne compote de pommes, il faut utiliser des variétés présentant l'équilibre parfait entre douceur et acidité.
L’idéal est de conserver les pommes dans une corbeille à fruits, à température ambiante. Elles peuvent se garder durant plusieurs jours. Pour éviter qu’elles ne mûrissent trop vite, vous pouvez la conserver au réfrigérateur, dansle bac à légumes, contrairement à d’autres fruits et légumes.
Les pommes se distinguent en multipliant les bienfaits ! En voici quelques-uns : 1. Elles sont riches en fibre; 2. Elles regorgent d’antioxydants; 3. Il s’agit d’un excellent coupe-faim; 4. Elles sont riches en phosphore; 5. Elles favorisent la production de saliveet contribuent donc à une bonne hygiène bucco-dentaire. La manger crue permet de régu...
De multiples recettes existent à base de pommes. La tarte aux pommes ou la tarte tatin est un inconditionnel des desserts et des collations. Vous avez récolté trop de pommes pour les consommer rapidement ? Faites-en de la compote ou de la confiture ! Vous pouvez également cuire les pommes pour les insérer dans des recettes salées qui raviront les p...
18 janv. 2024 · Il existe de nombreuses variétés de pommes : plus ou moins sucrées, bien croquantes ou plus tendres, parfaites pour la cuisine ou à déguster crues... Pour y voir plus clair, découvrez quelles sont les meilleures variétés de pommiers !
11 déc. 2023 · Découvrez les différents types de pommes vertes, leur goût et leur texture, leurs conseils de maturité et de conservation, ainsi que leur présence dans la culture populaire, notamment la littérature, le folklore et les films.
29 juil. 2022 · Comment choisir une variété de pommier ? Pommes précoces ou tardives : conseils pour choisir selon le goût et la période de récolte des pommes.
29 juil. 2022 · Il existe d'innombrables variétés de pommes, chacune ayant ses particularités : saveur plus ou moins sucrée, acidulée, chair juteuse, croquante ou fondante... A déguster crue, à cuire, en compotes ou en tarte, voici une petite sélection de pommes pour chaque utilisation gourmande.
Des pommes : 13 variétés à déguster au fil de la saison ! Nous les vendons « brutes de cueille » et rangées en palox. Ici les pommes ne sont ni calibrées, ni trempées dans des bains, ni maintenues en atmosphère contrôlée.
