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22 oct. 2016 · La recette du filet de cabillaud au lait de coco est facile et rapide à préparer. Ce plat de poisson nappé d’une sauce onctueuse est un vrai régal apprécié des gourmets. Une pointe de paprika et l’arôme du citron exaltent délicatement la saveur du lait de coco.
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Recette Poisson au lait de coco. Ingrédients (4 personnes) : 4 filets de poisson blanc (sole, merlu, merlan, perche), 4 tomates, 1 oignon... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle.
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- Plat
24 mars 2020 · Cette recette toute simple de poisson cuit dans le lait de coco et agrémenté de curry est adaptable à l’envie selon votre inspiration et vos stocks. Les trois ingrédients de base sont le poisson, le lait de coco et le curry.
- Ingrédients
- Préparation
- Mes Astuces Pour Un Poisson Au Lait de Coco Léger et Gourmand
Poisson blanc (100 g);Gingembre (un morceau de 1 cm) ;Carotte (1/3 de carotte soit 30 g environ) ;Curry (1 cuillère à café);Faire cuire le riz dans une casserole d’eau ou dans un rice-cooker.Pendant ce temps : dans une poêle chaude, faire chauffer l’huile de coco et y faire revenir la carotte et le gingembre coupés finement en dés.Ajouter le poisson, le parsemer de curry et d’une pointe de sel et faire cuire ainsi une dizaine de minutes, en veillant à retourner le poisson à mi-cuisson.Juste avant de servir, ajouter le lait de coco, rectifier l’assaisonnement si besoin, et servir le tout avec le riz et le jus de citron frais.#1 Choisir du poisson maigre
Même si cette recette est parfaitement réalisable avec un poisson gras (tel que le saumon), choisir du poisson maigre est préférable pour les plats en sauces comme celui-ci. En effet, les plats en sauces (que ce soit à la crème fraîche classique ou à la “crème de” coco) sont des plats généralement gras et donc plus caloriques :inutile de les rendre plus calorique en choisissant un poisson gras. Cliquez ici pour consulter la liste des poissons maigres.
#2 Lait de coco vs. crème de coco, pour un plat plus léger
La crème de coco, comme tous les aliments à base de noix de coco, est excellente pour la santé grâce à sa composition en lipides. Mais attention aux calories ! La crème de coco apporte entre 170 kcal à 240 kcal (selon les marques) par portion de 100 ml. Si vous faites attention à votre poids, je vous conseille de vous tourner plutôt vers le lait de coco, moins gras et donc moins calorique (80 à 170 kcal par 100 ml, selon les marques). Le petit conseil :Dans tous les cas, veillez à regarder le...
Mixer les tomates pelées et le lait de coco et ajouter dans la sauteuse. Bien mélanger et laisser réduire à feu moyen environ 15min. Ajouter les pavés de poisson et laisser cuire encore 15min. Servir avec du riz basmati (entre 100 et 150g cuit par personne) et se régaler!
- Plat
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- Indienne
Recette Poisson au lait de coco : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
Rapide et tellement bon, tout le monde s'est resservi à la maison! Dans une grande casserole, délayez l'huile d'olive avec le curry. Faites dorer l'oignon émincé. Ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en gros dés. Mélangez quelques minutes à petit feu et ajoutez le lait de coco puis couvrez.
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