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Les petits pois, pois de jardin [1], ou pois potagers [2] (Pisum sativum subsp. sativum var. sativum, autonyme de Pisum sativum L.) sont les jeunes graines vertes de variétés cultivées du pois, espèce de la famille des Fabaceae.
- Pois (plante)
Pois est un nom vernaculaire donné en français à des plantes...
- Pois cultivé
Le Pois cultivé (Pisum sativum L.) est une espèce de plante...
- Pois (plante)
Pois est un nom vernaculaire donné en français à des plantes ou des légumes de la famille des Fabaceae, du genre Pisum, plus particulièrement de l'espèce Pisum sativum, appelée « petit pois » ou simplement « pois ». On trouve également dans cette espèce les pois mangetout, les pois fourragers ainsi que les pois sauvages.
Le Pois cultivé (Pisum sativum L.) est une espèce de plante annuelle de la famille des légumineuses (Fabacées), largement cultivée pour ses graines, consommée comme légume ou utilisée comme aliment du bétail. Le terme désigne aussi la graine elle-même, riche en énergie (amidon) et en protéines (de 16 à 40 %) [3].
Le petit pois, aussi appelé pois potager, est l’un des plus vieux légumes cultivés en Europe et en Asie. En Iran, en Palestine, en Grèce ou encore en Suisse, le petit pois était déjà présent il y a 10 000 ans .
20 avr. 2021 · Le petit pois fait partie du patrimoine culinaire français. Il est un des légumes les plus anciens cultivé en Europe et en Asie. À l’origine, on le consommait uniquement sec. Il doit sa notoriété sous sa forme fraîche à Louis XIV, qui en raffolait et a exigé de le faire pousser à Versailles.
Le pois est une plante grimpante classée dans la famille des légumineuses dont les fruits, les gousses vertes comestibles, renferment de petites graines vertes : les petits pois. Ces grains verts et tendres au goût subtilement sucré sont inscrits dans le patrimoine culinaire français.
Découverte d'un légume petit mais riche en nutriments et croquant. Originaire du croissant fertile (Mésopotamie), ces légumes arrivent en France au XVIIe siècle, avec Louis XIV, grand amateur de petits pois.
