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Apprenez à faire votre propre pâte feuilletée avec de la farine, du beurre et de l'eau. Suivez les étapes de pétrissage, d'étirement et de pliage pour obtenir une pâte légère et fine.
- Pâte Feuilletée
- 2 min
- 350
- Emballer le beurre dans un film et l'aplatir avec la paume de la main ou le rouleau (doucement) pour lui donner une forme relativement carrée. Le mettre au frais un moment.
- Préparer la détrempe, mettre la farine sur le plan de travail en tas ou dans un récipient, creuser un trou au centre. Ajouter le sel, puis verser l'eau.
- Inciser le dessus en forme de croix. Filmer avec du papier plastique et réserver au frais au moins 30 minutes.
- Après les 30 minutes on procède au tourage : Jeter un peu de farine sur le plan de travail. Placer la boule de pâte et aplatir avec la paume de la main, abaisser au rouleau pour former comme une croix avec la pâte.
30 déc. 2016 · Apprenez à faire la pâte feuilletée maison avec du beurre pur et du beurre à 82% de matières grasses. Suivez les étapes détaillées de la recette du CAP Pâtissier pour réussir vos tartes et galettes des rois.
- (2)
- Française
- Dessert
23 sept. 2016 · Une recette de pâte feuilletée sans beurre à enfermer, prête en 10 minutes et super feuilletée. Suivez les étapes simples et les conseils vidéo pour réussir vos tartes salées ou sucrées.
- 4 min
28 avr. 2024 · Apprenez à réaliser votre pâte feuilletée maison avec les conseils, astuces et recettes du Chef Simon. Découvrez les différentes méthodes, ingrédients, températures et usages de la pâte feuilletée.
- Pâtisserie
- 8
- Pâtisserie
1 mars 2019 · Apprenez à faire une pâte feuilletée maison sans temps de repos ni détrempe avec la recette du chef Christophe Felder. Suivez les étapes simples et les conseils pour obtenir un feuilletage minute léger et croustillant.
10 déc. 2013 · Apprenez à faire votre propre pâte feuilletée maison avec de la farine, de l'eau, du sel et du beurre. Suivez les étapes illustrées et les conseils du chef pour réussir cette pâte à base de viennoiseries.
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