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- Qu’est-ce Que La Praline Rose ?
- Qu’est-ce Que Le Pralin ?
- Le Praliné
Les pralines roses originaires de Lyon sont des confiseries fabriquées à partir de noisettes ou d’amandes torréfiées enrobées de sirop de sucre que l’on fait caraméliser. Voici une recette pour les découvrir ou les redécouvrir sur Ôdélices.
Le pralin est généralement fait à partir de noisettes, légèrement torréfiées et brassées dans du sirop de sucre jusqu’à caramélisation. Contrairement au praliné, le pralin est juste haché pour conserver le croustillant.
Le praliné est similaire au pralin dans sa conception. La principale différence se trouve dans sa texture. Contrairement au pralin, le praliné est mixé finement pour obtenir une pâte gourmande, perdant du coup le croustillant des fruits secs caramélisés. Voici 2 recettes à essayer pour les amoureux de praliné.
- (38)
- Française
- Techniques de Base
- 1
30 juil. 2023 · Le praliné est une pâte de fruits secs particulièrement utilisée en pâtisserie. Découvrez la méthode pour la réussir à tous les coups et nos meilleures idées pour vous en servir à la maison.
- Orane Scherschel
- 1 min
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