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Audacieux, Nicolas Stamm-Corby a seulement 25 ans lorsqu’il décide d’investir toutes ses économies dans l’ouverture d’un petit restaurant de 16 couverts, La Fourchette, dans le centre-ville d’Haguenau (Bas-Rhin).
7 déc. 2023 · Audacieux, Nicolas Stamm-Corby a seulement 25 ans lorsqu’il décide d’investir toutes ses économies dans l’ouverture d’un petit restaurant de 16 couverts, La Fourchette, dans le centre-ville d’Haguenau (Bas-Rhin).
2 mars 2023 · Nicolas Stamm-Corby, on vous connaît comme l’incontournable chef du restaurant La Fourchette des Ducs, à Obernai que vous dirigez avec votre associé Serge Schaal depuis, quoi… 20 ans ? Dont combien d’années au guide Michelin ?
30 sept. 2024 · Nicolas Stamm-Corby et Serge Schaal, qui célèbreront bientôt le 20ème anniversaire des 2 étoiles Michelin de la Fourchette des Ducs à Obernai, ont entamé depuis plus de 3 ans un partenariat avec la famille Scharf, groupe Sogeho.
Deux étoiles : une cuisine d’exception. Une expérience sucrée unique, un pâtissier talentueux. Le chef Nicolas Stamm-Corby sait maintenir l’équilibre parfait entre la célébration des classiques et la pointe d’inventivité qui fait mouche.
- 6 rue de la Gare, Obernai, 67210, Grand-Est
- No
- 03 88 48 33 38
- Cuisine Créative
4 déc. 2023 · Nicolas-Stamm Corby décroche la plus haute distinction du Gault Millau Tour Grand Est, au cœur de ce lieu symbolique, où il en tant qu’Ambassadeur de la gastronomie en Alsace, il fut l’acteur central des événements majeurs.
En une douzaine d’année, Nicolas STAMM-CORBY et Serge SCHAAL ont fait de La Fourchette des Ducs une des adresses les plus envoutantes de la région, où « tout n’est qu’ordre et beauté, luxe, calme et volupté ».
