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Il y a 2 jours · Trouvez les accords mets et vins idéaux pour vos repas avec PlatsNetVins. Recherchez par plat, ingrédient ou vin, et consultez les conseils et les accords classiques.
- Commençons Par l’apéritif : Quel VIN avec La Charcuterie ?
- Poursuivons avec Un Magret de Canard : Accompagnez-Le avec Un Bon VIN Rouge
- Si Vous êtes plutôt Volaille, Que Faut Boire avec Un Poulet Au Curry ?
- À L'heure Du Fromage, Quelle Bouteille Choisir ?
- Pour finir Sur Une Note Sucrée : Quel VIN avec Les Desserts ?
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Saucisson d’Ardèche, jambon cru, pâté de campagne, rillettes… La charcuterie est la star de l’apéritif ; elle fait le bonheur de tous les convives. Avec quel vin peut-on l’apprécier ? Mariez-la avec un vin rouge d’appellation Beaujolais et Lyonnais, Saint-pourçain, ou avec un rosé d’appellation Touraine-azay-le-rideau. Pour être sûr de former un ac...
Le magret est une viande rouge qui doit être cuite légèrement saignante, tout au plus rosée, sous peine d’être sèche. Charnu et de goût typé, le magret demande desvins rouges denses, étoffés, au fruité encore présent, qui en souligneront le caractère juteux et la consistance moelleuse. On les trouvera dans le Bordelais, par exemple du côté de Pomer...
Ici, on évite le rouge, les tanins se durciraient sous l'effet du curry et laisseraient la bouche sèche. Place aux blancs donc, un blanc aromatique, intense et corsé comme un gewurztraminer ou un pinot gris d'Alsace, dont les arômes épicés et exotiques feront merveille avec le plat.
Le plateau, qui mêle volontiers chèvres, vaches et brebis à divers degrés d'affinage, ne saurait se contenter d'un seul vin. Avec le camembert ou le brie s’associent volontiers des vins rouges légers et souples : un beaujolais, un touraine ou un anjou-gamay ou encore un bourgogne de l’Yonne. Avec l’époisses, le livarot et le maroilles, il vous faut...
Avec une salade de fruits rouges et noirs à la menthe, nous vous conseillons un Banyuls, un Maury ou un Rivesaltes du Roussillon. Avec un gâteau au chocolat, préférez un Montagne-saint-émilion du Libournais ou un Rasteaude la vallée du Rhône.
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Pour résumer, un bon accord mets et vins crée un équilibre entre les composants d'un plat et les caractéristiques d'un vin. Ces 9 règles de bases vous permettront d'obtenir des accords toujours réussis.
Un accord mets et vins est l'association d'un plat avec des vins. L'accord est parfait quand les saveurs s'harmonisent et atteignent la perfection qu'elles n'auraient pas obtenue séparément. L'idée est de déguster un vin qui s'accorde avec votre plat sans alourdir les saveurs de celui-ci.
5 déc. 2020 · Découvrez comment réussir vos accords à table avec des vins adaptés à chaque plat. Ce blog vous propose 130 articles sur les accords mets et vins, avec des conseils, des vidéos et des exemples variés.
6 déc. 2021 · Découvrez comment choisir le vin idéal pour vos plats en fonction de leurs saveurs, de leur texture et de leur cuisson. Apprenez les règles d'or, les vins d'apéritif, les vins avec le poisson, les fruits de mer, les viandes, les fromages et les desserts.
Découvrez les bases et les exemples des accords mets et vins, une tradition ancienne et culturelle qui vise à créer une expérience gustative harmonieuse. Apprenez à identifier les caractéristiques du vin et du plat, à équilibrer les saveurs et à choisir le vin qui complétera le mieux votre plat.
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