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7 sept. 2018 · Comment trouver les glaceries artisanales qui préparent la glace avec des ingrédients frais et de qualité? Découvrez les caractéristiques de la vraie glace italienne et les meilleures villes pour goûter-la selon le guide Gambero Rosso.
29 févr. 2024 · La vraie glace italienne est composée de lait entier (60 %), de sucre de canne (20 %) et de charges (10 %). Pas de crème ! Leur rôle est joué par les graisses végétales (pas plus de 10 %). Il existe également un tabou sur l’eau. Si vous trouvez des particules de glace dans la glace italienne, alors vous avez un produit de ...
Apprenez à faire une glace à l'italienne onctueuse et rafraîchissante avec ou sans sorbetière. Suivez les étapes de la recette, les ingrédients et les astuces pour parfumer et conserver votre glace.
- La Glace à l’italienne et Le Gelato
- Le Secret Du Gelato Italien
- Une Université Pour Apprendre Les Secrets de Fabrication Du Gelato
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La véritable glace italienne, le gelato, est très différente de la glace dite « à l’italienne »que l’on trouve en France et qui n’est appelée ainsi que dans l’Hexagone. Cette soi-disant glace à l’italienne est introuvable en Italie et baptisée dans la plupart des pays « soft ice cream ». Elle aurait hérité de ce nom en raison de sa texture crémeuse...
La véritable glace italienne est nommée « gelato » et a une texture plus aérée et plus fondante que la glace française. Le gelato est réalisé à partir de lait entier et non de crème comme la glace française, ce qui le rend moins gras et plus aéré. On y ajoute tout de même un peu de crème, des œufs, du sucre et des fruits frais ou des arômes comme l...
Dans la banlieue de Bologne, au nord de l’Italie, se trouve une université pour le moins originale : l’Universita del gelato. Les élèves, qui s’inscrivent dans le but d’ouvrir une gelateria, viennent majoritairement de France, d’Allemagne et d’Italie. En cinq jours seulement, ils apprennent à doser le sucre, les fruits, le lait et la crème pour réa...
Découvrez le secret du gelato, la glace italienne à la texture fondante et légère, réalisée à partir de lait entier et de fruits frais. Apprenez à fabriquer le gelato avec une machine à glace italienne professionnelle ou à l'Universita del gelato.
10 août 2022 · Découvrez comment préparer une glace à l'italienne onctueuse et légère avec de la crème, des œufs, du sucre et du lait. Choisissez vos parfums préférés et suivez les étapes simples de la recette.
Préparez votre glace préférée en partant de la base, puis aromatisez-la avec ce que vous voulez. Regardez votre création se transformer, puis dégustez la glace que vous venez de préparer en toute détente. Perfectionnez l'art de faire de la glace italienne avec Walks Inside Rome
La glace à l’italienne : bien plus qu’un dessert. En Italie, la glace est un véritable rituel social et familial. Les Italiens adorent déguster une bonne glace entre amis ou en famille, que ce soit après un repas copieux ou lors d’une promenade estivale en ville.
