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5 févr. 2021 · Le panais, légume ancien et oublié, revient sur les étals. On vous présente ce légume sous toutes ses coutures : bienfaits, origine, recettes faciles, etc.
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Le Panais cultivé ou Panais sauvage (Pastinaca sativa L.) est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Apiacées (anciennement Ombellifères). C'est une plante herbacée bisannuelle à racine charnue originaire d'Europe [1].
- À quelle saison peut-on manger le panais ? Le panais est un légume racine d’hiver qui pousse naturellement sur le sol européen. Il fait donc partie de l’alimentation de nos ancêtres depuis plusieurs millénaires !
- Quelles sont les différentes variétés de panais ? Le panais se décline en de nombreuses variétés, dont les plus connues sont : le panais demi-long de Guernesey : sa racine blanche et lisse est actuellement la plus répandue;
- Comment bien choisir le panais ? Pour choisir un panais, les critères sont peu nombreux. Il faut essentiellement s’intéresser à l’aspect et la fermeté de la racine.
- Zoom sur le panais d’origine française. D’origine européenne, et plus précisément du bassin méditerranéen au Caucase, le panais se cultive très bien en France.
Carte d'identité du panais. Type : légume racine ; Famille : Apiacées ; Origine : bassin méditerranéen et l‘est de l'Europe ; Saison : septembre à mars ; Couleur : blanc crème ;
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Le panais est un légume racine de la famille des ombellifères, comme la carotte. Il est originaire d'Europe, notamment de la zone méditerranéenne et des pays de l'Est. Il est cultivé à la fois comme plante potagère et comme plante fourragère. Le panais ressemble à une carotte de couleur blanc-crème, un peu plus allongé.
