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Recette Glace vanille : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
- Glace à la vanille
Glace à la vanille 5/5. 4 commentaires . shutterstock 1/1....
- Recettes glace à la vanille
Plein d'idées de délicieuses recettes de glace à la vanille...
- Glace à la vanille
Recette Glace à la vanille facile et rapide : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
Plein d'idées de délicieuses recettes de glace à la vanille faciles à réaliser et testées par nos membres ! Réussir vos recettes de glace à la vanille n'a jamais été aussi simple !
Apprenez à faire de la glace à la vanille maison sur une base de crème anglaise, avec des jaunes d'oeufs, du sucre, du lait et de la crème. Suivez les étapes de la recette, du refroidissement à la sorbetière, pour une glace onctueuse et parfumée.
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Glace à la vanille :
1. 250 g de lait entier 2. 250 g de crème liquide (30% de MG) 3. 1 gousse de vanille 4. 120 g de jaunes d’œufs (6 jaunes) 5. 125 g de sucre semoule 6. 2 g de stabilisateur(facultatif)
La crème anglaise :
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez-la. Versez le lait, la crème et la vanille dans une casserole etportez à ébullition. Mélangez au fouet les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ceque le mélange blanchisse. Versez la préparation lait/crème sur les jaunes d’œufs blanchispuis mélangez immédiatement. Ajoutez également le stabilisateur sivous souhaitez en utiliser. Versez à nouveau dans votre casserole et faite cuire, enmélangeant pour éviter que la crème attache, à 85°C ou jusqu’à cequ...
Réalisation de la glace :
Le lendemain, retirez la gousse de vanilles de la crème puisversez-la dans votre sorbetière ou turbine à glace. Voilà votre glace à la vanille est prête. Laissez-la prendre aucongélateur et sortez-la un peu en avance pour qu’elle soit à bonnetempérature (la température idéal pour consommer une glace estautour des -5°C).
Il est très important de laisser la crème infuser pendant 24hpour que les arômes de vanilles se diffusent. Même si vouschoisissez de n’utiliser qu’une gousse de vanille.Filmer la crème au contact permet d’éviter qu’une croûte ne seforme sur le dessus. Il est important de filmer au contact et nonpas sur le dessus de votre bol pour éviter que la crème ne vire(par la...Ne jetez pas votre gousse de vanille. Rincez-la puis faites-lasécher. Quand vous en aurez plusieurs vous pourrez les mixerfinement pour réaliser une poudre de vanille maison.Le stabilisateur (type stab2000) est facultatif. Il donne uneglace plus crémeuse et qui fond moins rapidement.Une recette de glace à la vanille crémeuse et facile à réaliser avec une gousse de vanille de qualité. Suivez les étapes pour préparer la crème anglaise, la laisser infuser et la transformer en glace.
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Apprenez à réaliser une glace à la vanille maison avec du lait, du sucre, des œufs, de la crème et une gousse de vanille. Suivez les étapes de la préparation et découvrez d'autres recettes de desserts glacés.
La glace à la vanille est un accompagnement parfait pour les tartes aux fruits maison ou les gâteaux au chocolat chaud. Cela fait aussi un délicieux dessert servi seul, recouvert de sauce au chocolat ou au caramel, avec des noix de pécans grillées ou des amandes.
