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Franck Pelux (prononcé [p ø l y] [1]), né le 2 février 1988 [2] à Autun [3] (Saône-et-Loire), est un chef cuisinier français doublement étoilé au guide Michelin. Finaliste de la saison 8 de Top Chef sur M6 en 2017, il a été étoilé Michelin au Crocodile à Strasbourg en 2018 et 2019 puis est de nouveau étoilé au Lausanne Palace à ...
- Vue d’ensemble
- Parcours
- Parcours dans Top Chef
- Dossier de presse M6
- Références
Franck Pelux est un candidat de la saison 8 de Top Chef (2017), âgé de 28 ans au moment du concours, dont il finit finaliste.
Ce natif d’Autun qui a commencé à 15 ans, dans le restaurant familial, est chef exécutif de la prestigieuse table pékinoise "Le Temple", lorsqu'il rejoint la brigade de Philippe Etchebest dans Top Chef. Il traverse victorieusement les 12 phases éliminatoires, jusqu’à parvenir en finale, où il perd face à Jérémie Izarn. « Cette expérience n’a pas été un “détonateur” dans ma carrière ; juste une expérience qui m’a permis de me faire connaître. » Et in fine, d’être contacté en avril 2017 par le nouveau propriétaire de l’institution strasbourgeoise "Au Crocodile", désireux que Franck Pelux et sa compagne Sarah Benahmed s’occupent de l’affaire récemment achetée et en quête de renaissance. Franck au piano et Sarah Benahmed à la direction de la salle doivent relever un beau challenge : rendre ses étoiles à cette institution qui est dans le cœur de tous les Strasbourgeois.
Voir partie « dossier de presse. M6 »
Épreuves dans la saison 8 (2017) Participation aux saisons suivantes
Franck Pelux participe à une épreuve de la saison 11 de Top Chef.
Pékin (chine), chef exécutif au "Temple" - Cuisine gastronomique
“Je viens faire Top Chef pour donner la fessée à Philippe Etchebest car c’est moi la relève !”
Des plats évocateurs des terroirs où elle a travaillé en binôme avec son compagnon, le chef Franck Pelux, qui a remplacé Edgard Bovier à la tête du restaurant gastronomique de l’hôtel.
- Emilie Veillon
1 déc. 2021 · Conquistador gastronomique. «Découverte romande de l’année» 2021 et «Promu de l’année» 2022: depuis son arrivée à la Table du Lausanne-Palace (17/20) en automne 2020, Franck Pelux rafle tout sur son passage.
5 févr. 2021 · Le 2 février 2021 dans la sélection du Guide Michelin Suisse Franck Pelux a décroché sa première étoile au Lausanne Palace. En Suisse pas de cérémonie digitale, pas de coup de téléphone du guide pour les prévenir, Sarah Benahmed et Franck Pelux ont été alertés par des sms de félicitation.
Chef De Cuisine chez Lausanne Palace · Expérience : Lausanne Palace · Formation : Cifa lameloise · Lieu : Dijon et périphérie · 500 relations ou plus sur LinkedIn. Consultez le profil de franck...
- Lausanne Palace
13 avr. 2022 · La célèbre émission culinaire, dont la saison 13 est actuellement diffusée, a influencé des milliers de téléspectateurs tant dans leurs goûts que dans leurs pratiques culinaires. Elle a aussi bouleversé la vie de jeunes chefs, comme Franck Pelux, chef étoilé de La Table, au Lausanne Palace.
