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- Legumes
- January 1, 1801
- 63 min
- Pour commencer cette recette de saint-jacques à la fondue de poireaux, lavez soigneusement les blancs de poireau en retirant bien les 3/4 des verts.
- Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et émincez-les finement à l'aide d'un couteau très aiguisé. Plus vos poireaux seront fermes et plus cette étape sera facile à réaliser.
- Dans une grande poêle, faites fondre les 2/3 du beurre à feu doux en veillant à ne pas le brûler.
- Ajoutez les poireaux, salez et poivrez à votre convenance.
Découvrez cette recette de noix de Saint-Jacques sur lit de fondue de poireaux. Vrai repas gourmand et sain, ce plat peut se servir en famille ou entre amis et même durant les fêtes de fin d'année. Pour des noix de Saint-Jacques plus moelleuses, les tremper dans du lait chaud.
- Autre Entrée Chaude
- 1 min
- 200
Recette Coquilles St Jacques et leur fondue de poireaux : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
17 oct. 2024 · Noix de saint-jacques à la fondue de poireaux. Un duo terre et mer parfait !. La recette par Chef Simon.
- Saint-Jacques
- 4
- Saint-Jacques
- (357)
- Nettoyez soigneusement les poireaux en éliminant la partie la plus verte. Emincez-les en brunoise très fine.
- Faites fondre 20 g de beurre dans une casserole et mettez les poireaux à cuire environ 20 min à feu moyen sans couvrir. Remuez régulièrement et si besoin est, mouillez avec un peu d’eau.
- Décollez délicatement les noix des coquilles et mettez les Saint-Jacques au fur et à mesure dans un récipient.
- En prenant soin de ne pas abîmer les noix, retirez la membrane qui les entoure ainsi que la partie noirâtre en conservant le corail intact. Nettoyez soigneusement les noix et le corail sous un filet d’eau froide.
Recette Fondue de poireaux et Saint-Jacques. Ingrédients (4 personnes) : 4 poireaux, 20 cl de crème fraîche, 4 petites échalotes... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle
Cuisson 40 mn. Temps total 50 mn. Cette cassolette de Saint-Jacques sur lit de poireaux au vin blanc est une recette rapide donnant toute satisfaction. Délicieux, ce plat au four peut être servi en entrée et agrémenté de curry, ou simplement relevé à l'échalote, comme ici.
