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Recette Poule au pot à l'ancienne : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
- Ingrédients
- Préparation de La Poule Au Pot
- Les Conseils de Grand-Mère
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1 poule fermière600g de carotte3 poireaux1 cuillère à soupe de thym et laurier hachéCoupez vos légumes en gros morceaux et mettez-les dans la cocotte avec la poule.Ajoutez l’oignon, le thym, le laurier et assaisonnez avec du sel et du poivre.Recouvrez d’eau à hauteur des ingrédients et laissez cuire pendant 2h30 à 3 heures.Votre poule au pot est maintenant prête à être dégustée !Quelle poule choisir pour la poule au pot ?
Optez de préférence pour une poule fermière. Elle sera plus goûteuse et moins chère que les autres poules disponibles en grande surface. Pour la cuisson, vous avez le choix entre deux options : soit vous faites cuire la poule au pot au four, soit vous la cuisez à la cocotte sur la plaque de cuisson. Dans les deux cas, n’oubliez pas d’ajouter un fond d’eau pour ne pas que la viande sèche trop pendant la cuisson.
Quel âge doit avoir une poule pour faire une poule au pot ?
Une poule adulte conviendra parfaitement pour cette recette. En effet, les poules jeunes seront moins goûteuses et ne donneront pas beaucoup de jus. Pour savoir si une poule est adulte, il suffit de regarder son bec. Celui-ci doit être rouge vif et non plus rose. De plus, la poule doit avoir un plumage bien fourni et lustré.
Pourquoi la poule au pot ?
La poule au pot était autrefois une recette réservée aux grandes occasions. En effet, la viande étant assez coûteuse, elle n’était pas consommée tous les jours. De plus, la cuisson de la viande prenait du temps et requérait un certain savoir-faire. Heureusement, aujourd’hui, nous disposons de cocottes qui cuisent la viande à notre place ! La poule au pot est une recette traditionnelle française que l’on retrouve dans de nombreux pays. En effet, elle est facile à réaliser et très goûteuse. De...
Découvrez comment préparer une poule au pot traditionnelle avec des légumes de saison et des herbes aromatiques. Suivez les conseils de grand-mère pour choisir, cuire et conserver ce plat rustique et délicieux.
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17 nov. 2023 · Apprenez à préparer une poule au pot à la façon de nos grands-mères, avec des légumes et des herbes. Découvrez aussi comment faire la poule au riz et la sauce suprême.
- Plat
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Je vous propose cette recette familiale de poule au pot. C'est une recette où la volaille est farcie et accompagnée d'une bonne sauce à base de beurre, farine, fond de volaille, jaune d'oeuf et crème fraîche.
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- Autre Plat de Poulet
La poule au pot est le plat d’hiver par excellence. Elle peut se préparer de différentes manières avec plusieurs types de sauces, mais nous vous présentons ici la recette traditionnelle tant appréciée d’Henri IV.
9 févr. 2015 · Pour réaliser cette recette de poule au pot, commencer par préparer tous les ingrédients. Blanchir la poule dans une marmite avec un grand volume d'eau (départ à l'eau froide). Porter l'eau à ébullition et laisser cuire 2 à 3 minutes. Préparation de la garniture : Eplucher et laver les oignons et les carottes.
17 nov. 2021 · Ma recette de la traditionnelle poule au pot cuisinée avec du riz cuit dans le bouillon et accompagné d'une sauce poule au pot version sauce blanche! Un délice!
