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Avec l’éclade, rien à voir avec la recette des moules marinières. Ici, pas de crème, d’oignons, d’épice ou de vin dans la sauce, juste des moules…. On dit que cette cuisson leur donne une texture et un goût particulier, un peu fumé, un peu braisé… bref, à vos papilles pour en déterminer la saveur.
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Prévoyez de beurrer des tartines de beurre salé des Charentes pour accompagner, à la mode charentaise, ces délicieuses moules fumées et servez-les avec des pommes de terre cuites au diable. Découvrez la recette de l'éclade de moules, présentée par Julie Andrieu.
- Entrée et Apéritif
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L’éclade de moules est un plat typique des régions de Charente-Maritime. Les moules sont tout d’abord rangés méthodiquement debout sur la pointe et sur la tranche, en rond, sur une planche de bois (voir Astuces).
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- January 1, 1801
- Plats
20 févr. 2012 · Éclade de moules des Charentes, la recette d'Ôdélices : retrouvez les ingrédients, la préparation, des recettes similaires et des photos qui donnent envie !
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- Française
- Coquillages
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14 août 2018 · Facile, original, spectaculaire… Et délicieux, une éclade de moules est facile à réaliser. Avec quelques simples prérequis, vous allez pouvoir ravir toute une tablée, et pour pas cher ! Spectacle assuré en prime. Pour 4 personnes il faut prévoir : (temps de préparation : 30 minutes – Temps de cuisson : 5 minutes)
La recette super originale pour manger des moules entre amis : l'éclade de moules aux aiguilles de pin. Idéal pour remplacer le barbecue et épater les amis
8 sept. 2023 · 1 - Ingrédients pour 4 personnes. 2 kg de moules. des aiguilles de pin. 2 - Préparation. Commencez par nettoyer les moules : La première chose à faire lorsque vous venez d'acheter des moules, c'est de les nettoyer : plongez les dans une bassine d'eau bien froide.
