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Ecosser les petits pois. Dans une casserole, faire revenir les lardons dans du beurre. Lorsqu'ils commencent à colorer, ajouter l'oignon, le coeur de laitue et les petits pois. Recouvrir d'eau, puis ajouter le morceau de sucre, le sel et le poivre.
Les petits pois frais, une merveille ! Découvrez ce grand classique de la cuisine française !
- Entrée
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22 mai 2012 · Une recette traditionnelle et délicieuse mêlant petits pois frais, lardons et oignons nouveaux. Les petits pois à la française, c'est facile à faire et exquis.
- Légumes
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- Française
8 juin 2021 · Découvrez notre recette classique et gourmande des petits pois à la française ! À retenir, 1 kg de gousses de petits pois donne environ 400 g de petits pois écossés, soit 3 ou 4 portions.
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Une fois que vous aurez mangé ces petits pois à l’ancienne, vous n’achèterez plus de conserve ! Cette recette est bien parfumée et accompagne à merveille toutes les viandes blanches. Pour 5 personnes, il vous faut: 1 kg de petits pois surgelés ou 1.2 kg frais; 1 coeur de laitue (traditionnellement, on met une sucrine mais je n’en ...
7 juin 2008 · La recette des petits pois à la française est composée de petits pois frais, d’ oignons frais, d’ail (le plus souvent frais), de coeurs de laitue, de dés de jambon et de croûtons de pain. Les petits pois sont assaisonnés, on dit liés, au beurre et aux herbes.
Dans un grand saladier, réunissez les petits pois, les oignons, la laitue, 1 cuil. à café de sel, le sucre et 30 g de beurre pommade. Roulez les légumes dans ce mélange. Ajoutez le bouquet de cerfeuil. Couvrez et réservez au frais pendant au moins 30 min.
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