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10 août 2019 · Voici comment procéder : Bien laver les courgettes et couper les extrémités. Si vos courgettes sont très grosses, coupez-les en deux et retirez les noyaux avec une cuillère.
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- Cannage et Conservation
Comment congeler des courgettes crues facilement ? Pour les congeler convenablement, lavez et séchez les courgettes soigneusement avant d’enlever la queue. Il n’est pas nécessaire de les éplucher. Coupez les courgettes en tranches épaisses en conservant la peau, pleine de vitamines.
- October 23, 1994
- Vue d’ensemble
- Préparer les courgettes
- Blanchir les courgettes
- Congeler les courgettes
Si vous avez plus de courgettes que vous ne pourrez en manger dans un futur proche, songez à les congeler. Les courgettes doivent d'abord être coupées en morceaux ou râpées, puis blanchies avant que vous ne les conserviez au congélateur.
Utilisez des courgettes mures et fraiches.
Utilisez des courgettes mures et fermes, d'une couleur sombre uniforme. La couleur de la courgette permet de voir qu'elle n'est pas pourrie.
N'utilisez pas de courgettes pâles ou molles. Évitez également les courgettes présentant des zones abimées, des entailles profondes ou des moisissures.
Si possible, utilisez des courgettes fraichement cueillies du jardin. Si vous achetez vos courgettes en magasin, assurez-vous qu'elles aient été conservées au rayon frais et qu'elles soient mures.
Si vous ne pouvez pas congeler tout de suite vos courgettes, réfrigérez-les jusqu'à les congeler. Assurez-vous qu'elles soient encore fermes et fraiches lorsque vous les congèlerez.
Rincez les courgettes sous l'eau tiède, en les frottant doucement avec vos mains pour en retirer la terre et les résidus collés à la peau.
Remplissez une grande marmite d'eau.
Lorsque vous blanchissez les tranches ou les cubes de courgettes, remplissez la marmite d'eau aux deux tiers et mettez à bouillir à feu fort.
Préparez un panier de vapeur pour les courgettes râpées. Les courgettes râpées ont également besoin d'être blanchies, mais doivent être blanchies à la vapeur et non dans l'eau bouillante. Remplissez la marmite d'environ 5 cm d'eau et placez un panier à vapeur ou autre passoire sur la marmite. Faites bouillir l'eau à feu moyen ou fort.
Le blanchiment est une étape essentielle, car cela retire les enzymes et les bactéries qui font perdre leur gout, couleur et valeur nutritive aux courgettes au fil du temps. Si vous ne blanchissez pas vos courgettes, elles se décoloreront relativement vite, même lorsque congelées.
Étalez les morceaux de courgettes sur une plaque de cuisson peu profonde.
Disposez les courgettes de façon à ce que les morceaux soient en une seule couche.
Précongeler les courgettes évite qu'elles ne se collent lors de la congélation. Vous pourrez ainsi les décongeler selon les quantités désirées et ne serez pas obligé de décongeler le paquet entier.
Assurez-vous que les morceaux ne se superposent et ne se touchent pas. Les morceaux qui se touchent seront probablement collés les uns aux autres.
Notez que cette étape de précongélation n'est pas nécessaire si vous utilisez des courgettes râpées.
Placez la plaque au congélateur et laissez-la pendant 1 ou 2 heures, jusqu'à ce que les courgettes soient solides.
2 août 2021 · Ne faites qu’une couche de morceaux de courgettes, cela va éviter qu’ils ne se collent les uns aux autres. Mettez le plateau au congélateur. Quand les morceaux ont durci, vous pouvez les transvaser dans un sac congélation type Ziplock ou une boite congélation hermétique.
- Alimentation et Nutrition
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- Française, Végétarienne
14 juin 2023 · 1. Choisir les zucchinis. Pour congeler les zucchinis, il est important de choisir des courges jeunes et fraîches. Les zucchinis plus vieux sont plus fibreux et ont une peau plus dure, ce qui peut affecter la qualité du légume une fois qu’il est congelé. 2. Laver et couper les zucchinis.
28 août 2023 · Avec du papier ou un torchon propre, séchez bien les courgettes pour retirer l’excédent d’eau. Placez les courgettes dans un sac type congélation ou dans un récipient hermétique et déposez-les au congélateur. Stockées de la sorte, les courgettes crues peuvent se conserver jusqu’à 3 mois.
La congélation des courgettes est un excellent moyen de conserver leur fraîcheur et de les déguster plus tard, hors saison. Voici un guide étape par étape sur la façon de congeler correctement les courgettes : Choisissez les bonnes courgettes : Sélectionnez des courgettes fraîches et jeunes, exemptes de meurtrissures ou d ...
