Annonces · Cognac 50 ans d'âge
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Hors d'Age + de 50 ans. Officiellement, un cognac de plus de 50 ans est un XO (Extra Old) mais pour faciliter vos recherches, nous avons classé dans cette catégorie tous les cognacs d'exception dont la moyenne d'âge dépassent 50 ans ! Ces eaux-de-vie ont UNE HISTOIRE !
Cognac. Hors d'Age 30 - 50 ans. Pour faciliter vos recherches, et vous permettre de trouver VOTRE Cognac, nous avons intégré dans cette catégorie les Cognacs contenant des eaux-de-vie d'exception, avec des moyennes d'âge plus élevées qu'en compte 10, c'est à dire XO (Extra Old).
Les assemblages Hors d’ Age peuvent avoir 30, 40, 50, voire 100 ans d’âge. Un cognac Hors d’ Age fait partie des plus vieux cognacs que vous pouvez obtenir, avec un Ancestral, ou peut-être un Très Vieille Réserve.
Cognac XXO. XXO signifie ''extra extra old'', et est une toute nouvelle catégorie qui a été officiellement ajoutée à la description des âges du cognac en 2018. Tout comme les autres désignations d’âge du cognac, VS, VSOP et XO, un cognac XXO est constitué d’eau-de-vie qui a été vieillie dans des fûts de chêne français.
- Les Mentions de Vieillissement
- L’âge diffère d’un Producteur à L’Autre
- Le CAS Des Cognac Millésimés
Il y a officiellement quatre mentions de vieillissement pour le Cognac. Ces dénominations dépendent du temps de vieillissement, quelque soit le cru(= l’aire de production). Pour être plus précis, la mention est déterminée par le nombre d’années de vieillissement en fût de chêne après le 1er avril de l’année qui suit celle de la vendange. On appelle...
À première vue c’est simple. Mais voilà, tous ces âges ne sont qu’un minimum légal. Un producteur pourra faire vieillir ses Cognacs bien plus longtemps s’il le souhaite. Son Cognac VS pourra être âgé de 4 ans, son Cognac VSOP de 8 ans et son Cognac XOde 15 ans. Pour aller plus loin, un producteur propose souvent plus de trois cognacs à la vente. Au...
Pourquoi ne pas mettre une notion d’âge sur l’étiquette ? Pour l’instant c’est strictement interdit sauf si on millésime un cognac (c’est- à-dire pas d’assemblage). Mais millésimer un cognac est très coûteux et le producteur n’est pas sûr du résultat (défaut sur le cognac, défaut sur le fût, intervention des douanes pour sceller les fûts concernés,...
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Un cognac XO, qui signifie « Extra Old », est généralement vieilli pendant au moins 10 ans en fût de chêne, tandis que les cognacs plus jeunes, comme les VS (« Very Special ») et les VSOP (« Very Superior Old Pale »), sont vieillis respectivement pendant au moins 2 et 4 ans. La maturité supplémentaire des cognacs XO entraîne une ...
Le Cognac Hennessy X.X.O Hors d’âge est officiellement un cognac vieilli un minimum de 14 ans en fûts de chêne, mais il s’agit en réalité d'une riche symphonie des meilleurs spiritueux de Hennessy, certains vieillis pendant plus de 50 ans.
