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Découvrez comment préparer une choucroute aux poissons alsacienne avec du haddock, du saumon, de la lotte, des crevettes et des moules. Suivez les étapes de la recette, la sauce au vin blanc et les astuces pour réussir ce plat original et savoureux.
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- Alsacienne
- Sans-Gluten
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Une recette traditionnelle de choucroute de poissons avec du haddock, de la truite, des gambas, des moules et des St-Jacques. Découvrez les étapes de préparation, la sauce onctueuse et les vins d'accompagnement.
- Ingrédients Principaux
- Ingrédients Pour La Sauce
- Préparation de La Choucroute Au Poisson
- Accompagnement
1,2 kg de choucroute3 petits oignons3 gousses d’ail300 g de poitrine fumée ou un jarret de porc, demi-sel ou fumé400 g de beurre4 échalotes hachées15 cl de vinaigre d’alcool10 cl de vin blanc (Riesling, Sylvaner ou Sancerre blanc)Le chou : 1. Mettre dans une poêle la graisse d’oie, trois oignons émincés, trois têtes d’ail hachés. 2. Faire revenir à blanc (c’est-à-dire sans laisser colorer les oignons et l’ail). 3. Rincer la choucroute, deux fois de suite à l’eau tiède. 4. Bien la presser entre les paumes des deux mains (pour essorer). 5. Quand les oignons et l’ail sont reve...
Afin d’apprécier au mieux votre choucroute au poisson, accompagner votre plat avec du vin blanc tel qu’un Riesling ou un Sylvaner si vous souhaitez choisir un vin d’Alsace, ou alors un Chablis, un Arbois blanc ou un Sancerre blanc. Ces vins accompagneront parfaitement la dégustation de ce plat alsacien. Bon appétit !
23 oct. 2021 · 10mn -50 mn à 180 °. Ingrédients pour une choucroute de 4 personnes : – 1kg de choucroute cuite IGP. – 4 belles pommes de terre. – 1 jarret cuit sans os. – 1 échine cuite sans os. – 4 Knack d’Alsace. – 4 saucisses fumées d’ Alsace. – 1 verre de vin blanc d’Alsace type Riesling. – 2 gousses d’ail. – 1 oignon.
24 nov. 2016 · C'est délicieux ! Dans cette choucroute aux poissons j’ai mis trois poissons différents et quelques fruits de mer. En résumé il faut au minimum un poisson blanc et un poisson fumé pour que.... La recette par La cuisine d'Adeline.
- Choucroute
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- Choucroute
4 mars 2023 · la recette que je vous propose aujourd’hui (qui est la recette de Marc Haeberlin) a une particularité… la cuisson de la choucroute se fait au four.. C’est parti pour la recette de cette choucroute alsacienne…
1 nov. 2017 · Voici la recette de chou fermenté la plus connue en France : celle de la choucroute alsacienne. C’est la version que je fais toujours, apprise de mère en fille, de belle-mère à belle-fille et de fille en aiguille depuis la nuit des temps. Et on se régale ! Avec toutes les viandes et les quenelles de foie : c’est un plat de fête !
