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Le panais est un légume riche en eau et moyennement calorique (67,8 Cal/100 g). Il se distingue par une bonne teneur en fibres.
18 nov. 2022 · Riche en antioxydants, en oligo-éléments, et en vitamines, le panais est bon pour le cœur et les défenses immunitaires de l'organisme. Ses fibres abondantes contribuent aussi à un bon confort intestinal. Le point sur ses atouts.
- À Quelle Saison Peut-On Manger Le Panais ?
- Quelles sont Les différentes Variétés de Panais ?
- Comment Bien Choisir Le Panais ?
- Zoom Sur Le Panais d’origine Française
- Quelles sont Les Valeurs nutritionnelles Du Panais ?
- Comment Bien Conserver Le Panais ?
- Comment Préparer Le Panais ?
- Nos Idées de Recettes avec Le Panais
Le panais est un légume racine d’hiverqui pousse naturellement sur le sol européen. Il fait donc partie de l’alimentation de nos ancêtres depuis plusieurs millénaires ! Cousin de la carotte, il s’en éloigne de plus en plus à partir du Moyen Âge grâce à la culture des moines, qui font volontiers pousser les deux espèces dans les monastères. Aujourd’...
Le panais se décline en de nombreuses variétés, dont les plus connues sont : 1. le panais demi-long de Guernesey : sa racine blanche et lisse est actuellement la plus répandue; 2. le panais Turga, d’origine hongroise et reconnaissable à ses longues racines d’une trentaine de centimètres; 3. le panais Harris, variété tardive à la chair particulièrem...
Pour choisir un panais, les critères sont peu nombreux. Il faut essentiellement s’intéresser à l’aspect et la fermeté de la racine. Sa couleur doit être bien homogène, c’est-à-dire sans taches ni blessures. La peau ne doit pas non plus être trop brillante. Il peut être utile de tâter légèrement le panais afin de s’assurer que sa chair est bien ferm...
D’origine européenne, et plus précisément du bassin méditerranéen au Caucase, le panais se cultive très bien en France. Actuellement, on le retrouve surtout produit dans le Maine-et-Loire, en Normandie et dans les Hauts-de-France.
En moyenne, le panais apporte un peu moins de 60 calories pour 100 grammes de légume. Il constitue une bonne source d’énergie grâce à sa teneur en glucides. Surtout, il se révèle intéressant pour sa teneur en fibres, qui peut atteindre jusqu’à 4,90 grammes pour 100 grammes de panais: l’idéal pour favoriser le transit intestinal ainsi que la sensati...
Le panais peut se conserver de plusieurs manières en fonction du temps que vous souhaitez le garder. Au réfrigérateur, il peut patienter dans le bac à légumes durant 2 à 3 semaines. Au congélateur, il se conserve très bien pendant plusieurs mois. Comment congeler le panais ? Commencez par le peler puis coupez-le en morceaux. Enfin, plongez-les 2 mi...
Le panais se consomme surtout cuit, mais peut aussi se déguster cru. Il suffit alors de le râper comme une carotte afin de l'intégrer à des salades. C’est aussi la forme idéale pour en faire ensuite des galettes rapidement cuites à la poêle. Cuit, il fait de merveilleuses soupes à parfumer de cumin, d'orange, de poire ou de bleu. Optez aussi pour d...
Avec le panais, vous pouvez vous en donner à cœur joie d’un point de vue culinaire. Il peut en effet prendre toutes les formes: 1. presque entier dans le panais rôti ; 2. écrasé dans le panais en purée; 3. mixé dans la soupe ou le velouté de panais ; 4. en morceaux dans le panais sauté ou le gratin; 5. en brins fins dans le panais râpé. Son goût na...
Le panais est légume très facile à utiliser en cuisine et est extrêmement versatile, il permet de réaliser de nombreuses recettes gourmandes et réconfortantes, parfaites pour se réchauffer en hiver, qui feront le bonheur des petits et des grands.
Le panais est un légume racine de la famille des ombellifères, comme la carotte. Il est originaire d'Europe, notamment de la zone méditerranéenne et des pays de l'Est. Il est cultivé à la fois comme plante potagère et comme plante fourragère. Le panais ressemble à une carotte de couleur blanc-crème, un peu plus allongé.
5 févr. 2021 · Le panais est un légume racine européen très ancien. En effet, il était déjà cultivé dans l’Antiquité et au Moyen-Âge mais il était alors surtout utilisé à des fins médicinales notamment parce qu’il avait un goût très prononcé.
27 nov. 2018 · Le panais est un légume d'hiver par excellence, consommable d’octobre jusqu’à février. Il est semé au mois de févier puis récolté à l’arrivée de l’automne. La plantation de panais est minutieuse : le sol doit être labouré et débarré de toutes herbes pour que la racine puisse pousser bien droite.
