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Les abattoirs de la Villette, également appelés marché aux bestiaux de la Villette, étaient de célèbres abattoirs situés dans le quartier de la Villette dans le 19 e arrondissement de Paris.
- Jules de Mérindol, Louis-Adolphe Janvier
- Marché aux bestiaux et abattoirs
- 1864-1867
- Industriel
En 1859 est décidée la création des abattoirs et du marché à bestiaux de la Villette destinés à remplacer notamment les cinq grands abattoirs parisiens créés par le décret impérial du 9 février 18101. Les travaux commencent en 1864 et s'achèvent en 1867.
Le 27 décembre 1949, le Conseil municipal de Paris prend la décision de reconstruire les abattoirs de La Villette en raison de la vétusté et des problèmes de conditions d'hygiène insuffisantes. Les abattoirs sont reliés à la ligne de la Petite Ceinture par un embranchement ferroviaire.
Etudes et documentation sur les abattoirs de la Villette. Date : 1943 - 1977. Voir le contexte de la notice. Cote : 1-GB. Inventaire d'archives : Fonds Georges Beaugrand. Institutions : Confédération générale du travail (France), Confédération générale du travail unitaire (France), Parti communiste français -- 1920-1939. Thèmes :
15 mars 2024 · Le principal témoignage des anciens abattoirs est la Grande Halle de la Villette. L’ancienne « halle aux bœufs », la plus grande des trois halles de vente aux bestiaux, est la seule à avoir été conservée à son emplacement initial.
15 mars 2024 · Dès le début du XXe siècle, les abattoirs ont du mal à faire face à l’essor du marché de la viande. En 1922, leurs conditions vétustes font scandale.
Les abattoirs de La Villette et le marché aux bestiaux ont été construits de 1865 à 1867 par M. Janvier, sur les plans de M. Baltard sur la commune de La Villette annexée à Paris en 1860.
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