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Le métier. La main à la pâte. Après avoir sélectionné les matières premières (farine, levure, sel, beurre, sucre, oeufs, chocolat...), le boulanger prépare les différentes pâtes (pour les pains, les viennoiseries) et les pétrit dans un pétrin mécanique ou à la main.
Le boulanger est un commerçant artisan qui vend les produits qu’il fabrique : pains, viennoiseries, pâtisseries sucrées et salées. Il exerce le plus souvent son activité en boulangerie-pâtisserie.
Le métier de boulanger diffère selon le lieu où on l’exerce : boulangerie artisanale ou industrielle, par exemple. Mais ses activités consistent en général à : choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau…), les mélanger et les pétrir,
Découvrez le métier de Boulanger dans cette fiche métier : définition, tâches, compétences, qualités requises - Devenir Boulanger : études, diplômes, formation, débouchés, carrière.
Retrouvez sur la fiche métier boulanger pâtissier toutes les informations utiles sur ce travail : Salaire, études, formation, rôle, description du poste boulanger pâtissier, les qualités et compétences requises pour travailler en tant que boulanger pâtissier.
Boulanger - Fiche métier. Comment devenir Boulanger ? Retrouvez ici les missions, formations nécessaires, rémunération de cette profession.
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17 juil. 2023 · Notre fiche métier du boulanger synthétise toutes les informations à connaître avant de se lancer. Rôle et missions, lieux d'exercice, formations, qualités requises, salaire, évolutions, perspectives d'emploi, avantages et inconvénients : vous saurez tout sur le métier de boulanger-pâtissier !
Pour devenir boulanger il faut de la technique : confection, pétrissage, façonnage, des connaissances des matières premières et la maîtrise des « recettes ». Avant tout, le métier de boulanger est un métier d'artisanat. Mais le métier de boulanger c'est aussi de la vente, de la gestion comptable et administrative. Donc un boulanger ...
Onisep
