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Si vous cherchez la plaque de cuisson la plus performante, c’est elle. La plaque à induction crée un courant entre la casserole et une bobine cachée sous la plaque, qui permet de ne chauffer que l’ustensile posé dessus. Résultat, aucune déperdition de chaleur, une chauffe rapide, une température précise et modulable, des économies d’énergie… et une...
Pour une table de cuisson conciliant budget et performance, la plaque gaz reste incontournable… y compris chez les pros, puisqu’elle équipe la quasi-totalité des cuisines professionnelles. Elle chauffe moins vite que l’induction, mais la visibilité de la flamme et sa descente en température rapide permettent une cuisson à la fois simple et précise....
Version moderne de la plaque de cuisson électrique, la table de cuisson vitrocéramique est plus efficace que l’électrique, mais moins que l’induction… d’où un prix intermédiaire. Il existe deux types de foyers sur les plaques vitrocéramique, influant sur leur prix. Les plus performants sont les foyers halogènes, qui chauffent par impulsions ; les m...
Vous avez besoin d’une plaque de cuisson premier prix ? La plaque électrique reste la moins chère avec ses plaques en fonte. En échange, elle est gourmande en énergie, difficile à maîtriser puisque peu précise et peu réactive, longue à chauffer comme à refroidir.
Pourquoi choisir quand on peut combiner ? La plaque mixte associe deux types d’énergie sur une même table de cuisson pour profiter des avantages de chacun. La plus courante compte trois foyers à gaz et un foyer électrique, classique ou à induction, mais vous trouverez d’autres variantes pour adapter la plaque à vos besoins spécifiques.
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