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1. fr.wikipedia.org › wiki › VolailleVolaille — Wikipédia

   fr.wikipedia.org › wiki › Volaille

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   Une volaille est un oiseau domestique élevé pour sa chair, ses œufs ou ses plumes. Découvrez les espèces, la production, la consommation et les aspects sanitaires et vétérinaires des volailles.

2. chefsimon.com › articles › produits-les-volaillesLes volailles : Classification, critères de qualité, élevages ...

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   • Que regroupe Le Terme "Volailles" ?
   • Les Volailles sont Classées selon La Couleur de Leur Chair
   • A Quoi Correspondent Les différents Types d'élevages ?
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   • La Volaille Est commercialisée Sous différents États
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   Le terme "volaille" désigne tous les animaux dits de basse-cour, vivant à l'état domestique y compris les oiseaux de mêmes espèces que le gibier s'ils sont nés et élevés en captivité comme les cailles et pigeons par exemple. Notons également qu'il est d'usage courant de rattacher le lapindomestique à la classification des volailles.

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   Les volailles à chair blanche 1. Poussins et coquelets 2. Poulets et poulardes 3. Coqs et chapons 4. Poules 5. Dindonneaux et dindes Les volailles à chair brune 1. Canards 2. Oies 3. Pintades 4. Pigeons 5. Cailles d'élevage Que trouvons nous en France sous l'appellation "Poulet": 1. Le poussin : 800 g maximum pour un poussin vivant, 500 g éviscéré ...

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   Elevage industriel Jusqu'à 20 000 animaux par bâtiment. Aliments industriels + antibiotiques. 20 à 30 kg d'animaux par m2. Abattage entre 52 et 56 jours. Label Rouge (claustration) Jusqu'à 6 000 animaux par bâtiment. Aliments industriels au départ et 70 % de céréales ensuite. 20 kg d'animaux au m2. Abattage à 81 jours minimum. Label Rouge (semi-lib...

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   Label Rouge : Poulets fermiers blancs de Loué - Poulets fermiers noirs du Gers - Volailles fermières des Landes - Volailles fermières d'Auvergne - Volailles fermières Malvoisine I.G.P. : Volailles fermières des Landes - Volailles d'Auvergne - Volailles du Forez - Volailles du Velay A.O.C. : Volailles de Bresse(Ain, Saône et Loire, Jura) Cette liste...

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   Saignée, plumée et non vidée : elles viennent généralement de petits élevage et doivent être utilisées immédiatement.

   Effilée : la bête est saignée, plumée et seuls les intestins ont été enlevés. Les autres viscères (coeur, poumon, foie, gésier) ainsi que la tête, les pattes et le cou sont conservés.

   Eviscérée ou P.A.C. (prête à cuire) : ablation totale de toutes les viscères. Elles peuvent être proposées avec ou sans les abattis.

   Découpée en morceaux : ailes, cuisses, blancs, escalopes, pilons, brochettes, gigolettes, rôtis peuvent être vendus crus, précuits, cuits ou fumés.

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   Un article qui explique les différentes catégories de volailles, leurs caractéristiques, leurs modes de production et leurs labels. Découvrez les poussins, les poulets, les canards, les oies, les pintades, les cailles et les lapins domestiques.

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   • Catégorie: Volailles
   • Portions: 8

   • Cuisine: Caille

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4. www.cuisineactuelle.fr › culture-food › idees-deNos 100 meilleures recettes de volailles pour les fêtes

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   6 déc. 2023 · Découvrez 100 recettes de volailles pour les fêtes, avec des astuces de cuisson, des idées de farces et d'accompagnements. Que vous préfériez la dinde, le chapon, la poularde ou le canard, vous trouverez votre bonheur sur ce site.

   • Auteur: Julia Sorel

   • Durée de la vidéo: 53 s

5. cuisine.journaldesfemmes.fr › recette-volailleVolaille : le plein de recettes gourmandes pour plumer l ...

   cuisine.journaldesfemmes.fr › recette-volaille

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   Trouvez des idées gourmandes pour cuisiner la volaille de différentes façons : rôti, bouillon, pâté, farci, etc. Découvrez les meilleures recettes, les astuces et les nouveautés pour réussir vos plats de volaille.

6. www.marmiton.org › recettes › indexRecettes avec Volaille | Simples et Rapides - Marmiton

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   Paupiette de canard farcie sauce aux olives. Découvrez nos recettes rapides et faciles à base de Volaille, pour des repas savoureux.

7. chefsimon.com › recettes › tagNos plus belles recettes pour cuisiner la volaille et se ...

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   Découvrez des recettes variées et savoureuses pour cuisiner la volaille, du poulet au canard, en passant par la pintade, la poularde ou le lapin. Trouvez des astuces, des techniques, des vidéos et des sélections de volailles pour toutes les occasions.

8. photo.cuisineactuelle.fr › 100-recettes-de100 recettes de volailles pour les fêtes - Cuisine Actuelle

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   Cocotte de volaille aux fèves et abricots secs Voir la recette. Voir la recette: Cocotte de volaille aux fèves et abricots secs. photo 58/100 ...