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21 juin 2010 · Le terme translucide utilisé dans les recettes de riz veut plutôt dire "nacré", comme un objet qui laisse passer la lumière sans être transparent. Dans le cas du risotto ou du riz pilaf, cette étape est importante car elle fixe l'amidon dans le riz. Pour cela, tu fais simplement revenir le riz dans beurre/huile 3 à 4 minutes maximum, à ...
25 min. Étape 1. Dans une cocotte en fonte ou un fait-tout, faire revenir la viande haché dans un peu d'huile d'olive. Étape 2. Une fois bien doré, ajouter la tomate concentré et mélanger, puis ajouter le riz rond. Étape 3. Une fois le riz devenu translucide, ajouter le bouillon.
Cuisson : 30 min. Étape 1. Faire chauffer le bouillon et y faire infuser les filaments de safran. Étape 2. Faire revenir les oignons dans l'huile en les faisant juste blondir, ajoutez le riz, et remuez bien. Étape 3. Quand le riz est translucide, ajouter le vin blanc et remuer jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
10 min. Étape 1. Dans une cocotte-minute, faire revenir dans un peu de beurre ou d'huile l'oignon émincé. Étape 2. 5 min après mettre le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Étape 3. Ajouter les 6 verres d'eau et le cube. Étape 4. Fermer la cocotte et cuire 8 min après que la soupape chuchote.
Cuisson : 10 min. Étape 1. Faire revenir les oignons émincés dans la cocotte-minute avec un peu d'huile. Étape 2. Rajouter le riz et remuer 2 min jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Étape 3. Mettre les bouillons et une verre et demi d'eau pour un verre de riz (ex: pour 2 verres de riz, mettre 3 verres d'eau). Étape 4.
20 min. Étape 1. Faire fondre le cube de volaille et le garder au chaud. Étape 2. Hacher l'oignon puis dans une casserole faire chauffer l'huile et 10 g de beurre en y ajoutant l'oignon. Laisser cuire 5 minutes à feu doux. Étape 3. Incorporer le riz et remuer 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Il est important que l'huile à frire soit bien chaude (comme pour des frites). Étape 2. Il faut laver les feuilles d'épinards en les laissant entières et enlever la tige. Étape 3. Bien les assécher avec un papier absorbant. Étape 4. Jeter les feuilles d'épinards dans l'huile très chaude et les laisser quelques secondes seulement (à ...
Cuisson : 30 min. Étape 1. Dans une cocotte, mettre les moules entières, recouvrir d'eau, ajouter le bouquet garni et une gousse d'ail épluchée et coupée en 2 (ôtez le germe au milieu, l'ail sera moins amère). Étape 2. Faire chauffer, arrêter lorsque l'eau boue.
Étape 1. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse. Ajouter l'oignon émincé. Le laisser devenir translucide. Étape 2. Ajouter la cuillère d'huile restante et verser le riz. Le faire suer dans la matière grasse sur feu pas trop chaud jusqu'à ce qu'il soit translucide. Étape 3. Ajouter le lait de coco.
Cuisson : 30 min. Étape 1. Hacher les 2 oignons. Étape 2. Faire fondre les tablettes de bouillon de poule et réserver. Étape 3. Faire revenir les noix de Saint-Jacques dans une poêle avec une belle noisette de beurre, les saisirs pas plus de 5 minutes afin de ne pas les dessécher puis les réserver. Étape 4.
