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12 janv. 2023 · Le seitan est un aliment à la fois riche en protéines, en fibres et en minéraux, et pauvre en lipides : ce qui le rend très intéressant sur le plan nutritionnel. Lorsqu'il est consommé en substitut d'une viande grasse - dont on connaiT les méfaits à forte dose - il est indéniablement un bon calcul.
Le seitan est l’un des aliments végétaux les plus riches en protéines végétales de qualité supérieure (de 25 à 30 g par 100 g), ne contient pas de cholestérol et très peu de lipides. Il est faible en matière grasse, et regorge de minéraux comme le magnésium, le fer, le calcium et le phosphore.
Le seitan est un excellent succédané de viande et de poisson dans les plats classiques. Vous pouvez le servir avec de la moutarde ou bien le faire mariner dans une sauce soja et toutes les épices de votre choix pour lui donner toute la saveur que vous recherchez.
19 août 2024 · Comment faire du seitan maison ? Dans ce nouvel article, La Fourche répond à toutes vos questions et vous livre les secrets du seitan. En bonus, nous vous proposons 3 recettes à base de seitan, de quoi varier vos apports en protéines et vous régaler !
Recette Faire soi-même du Seitan : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
16 avr. 2023 · Le seitan est traditionnellement préparé avec du blé, duquel on a enlevé l’amidon pour conserver uniquement le gluten. Rassurez-vous, vous pouvez vous passer de cette étape d’extraction du gluten et faire un seitan maison facilement, avec seulement quelques ingrédients.
Le seitan est un substitut à la viande fabriqué à partir de blé, appartenant lui même à la grande famille des Poacées. Originaire d’Asie, le seitan est très utilisé dans les cuisines ...
