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Recette Sauce béarnaise facile : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
La sauce béarnaise est un régal quand elle est réalisée maison: à la fois onctueuse, parfumée et fruitée, elle est l’alliée parfait du rosbif, de la fondue Bourguignonne ou un poisson froid. J’adore et je suis la première à en redemander quand j’en rencontre une dans un restaurant.
La sauce béarnaise est une sauce émulsionnée incontournable de la gastronomie française. Elle se compose de beurre clarifié, d'échalotes, de jaune d'œuf et d'estragon. Cette sauce, riche en saveurs, accompagne à merveille les viandes rouges.
La sauce béarnaise n'a de béarnais que son nom. Ce qui n'empêche pas cette sauce parfumée à l'estragon d'être un incontournable de la cuisine française. Une belle pièce de viande rouge pour l'accompagner et le tour est joué.
La sauce béarnaise est un classique dans la grande famille des sauces. Il s'agit d'une sauce émulsionnée chaude. Elle accompagne à merveilles les viandes rouges et on aime aussi la préparer pour un barbecue. Faire sa sauce béarnaise maison, c'est simple et efficace.
28 juin 2022 · La sauce béarnaise accompagne très bien viande et poisson, il est donc bien d'en avoir toujours chez soi. Et pourquoi ne pas en préparer une soi-même ? Rien de plus simple avec cette recette du chef Cyril Lignac !
La sauce béarnaise - Philippe Etchebest. Ma sauce préférée ! Liste des ingrédients (pour 4 personnes) : 1 échalote. 4 branches d’estragon. 15 g de cerfeuil. 1 cuil. à café de poivre mignonnette. 20 cl de vinaigre. 6 jaunes d’oeufs. 10 cl de vin blanc. Sel. 300 g de beurre. Ils l’ont fait !
