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La salaison est une méthode de conservation des aliments par le sel, utilisée depuis l'Antiquité. Découvrez l'histoire, les techniques et les produits de la salaison, notamment de la viande et du poisson.
Apprenez à saler des pièces de viande ou de poisson pour les conserver et les aromatiser. Découvrez les ingrédients, les temps, les étapes et les précautions à prendre pour réussir votre saumurage à sec.
- Charcuterie
- Française
2 mars 2018 · Apprenez à réaliser votre propre salaison maison avec du magret de canard, du filet mignon de porc ou de la coppa. Suivez les étapes simples et les conseils pour parfumer et sécher votre viande selon vos goûts.
Découvrez des recettes de salaison faciles et originales, partagées par les Gourmets du Club Chef Simon. Magret de canard séché, filet mignon séché, coppa, lomo, lard... il y en a pour tous les goûts !
- Salaison
- Salaison
Salaisons du Velay est une salaison, boucherie, charcuterie située au Pertuis en Haute Loire proposant l'achat de saucissons secs et jambons secs d'Auvergne. Dans ce contexte exceptionnel, profitez de frais de port offerts dès 30€ d’achats !
Une société familiale qui fabrique des spécialités savoyardes à base de viande fraîche et de plantes aromatiques locales depuis 1970. Découvrez ses produits, ses recettes, ses nouveautés et ses engagements pour la qualité et la naturalité.
La salaison est une technique ancestrale de conservation des aliments à l'aide de sel sec. Découvrez les méthodes de salage à sec et de saumure, ainsi que les bienfaits du sel de Guérande pour la salaison.
