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Recette Tarte alsacienne à la rhubarbe : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
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Le goût des premières tartes à la rhubarbe est un moment unique : il annonce le printemps et l’arrivée des beaux jours. La petite différence qui donne à cette tarte son caractère alsacien est la présence de la meringue, offrant un délicieux contraste entre le coté moelleux et sucré de la meringue et la rhubarbe acidulée.
Difficulté
Facile
Temps de préparation
1. 1h de fabrication 2. 2h à 12h pour réserver la pâte au frigo 3. 40min pour la cuisson
Pour un moule à tarte de 32 cm de diamètre Garniture : 1. 1 kg de rhubarbe épluchée 2. 100 g de sucre semoule Pâte : 1. 200 g de farine tamisée type 45 2. 100 g de beurre 3. 15 g de sucre semoule 4. 5 g de sel 5. 60 g de lait Flan à tarte : 1. 150 g de sucre semoule 2. 1 sachet de sucre vanillé 3. 20 g de farine tamisée type 45 4. 3 œufs entiers 5....
Etape 1 : Garniture Peler les tiges de rhubarbe et les couper en tronçon d’environ 1 cm. Mélanger la rhubarbe avec environ 100 g de sucre semoule et la réserver au réfrigérateur pendant une nuit. Etape 2 : Pâte Dans un saladier, mélanger grossièrement le beurre légèrement ramolli avec la farine afin d’obtenir une matière sableuse. Rajouter le sel, ...
Préchauffer le four à 200°C. Après environ 30 minutes de cuisson, défourner la tarte et la laisser refroidir 5 minutes. Garnir la tarte de meringue à l’aide d’une poche à douille en réalisant des rosaces puis la remettre environ 10 minutes au four. Attention : les temps de cuisson peuvent varier d’un four à l’autre.
La tarte à la rhubarbe est exquise à l'heure du thé, mais aussi en dessert, accompagnée d'une boule de glace à la vanille.
2 juin 2016 · Une recette de tarte à la rhubarbe garnie de flan et de meringue, typique de la gastronomie alsacienne. Découvrez les ingrédients, les étapes de préparation et les conseils pour réussir cette bombe calorique et gourmande.
Tarte à la rhubarbe alsacienne – Ingrédients :1,2 kg de rhubarbe 250 g de crème fraîche 2 œufs 100 g de sucre Pour la pâte brisée : 200 g de farine ...
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- January 1, 1801
- Tartes Aux Fruits
La rhubarbe est fruit très présent en Alsace. je le mange nature. Pour la tarte, on peut aussi rajouter une boule de vanille pour apporter de la douceur. Étaler la pâte brisée dans le plat, la piquer avec une fourchette et étaler la chapelure dans le fond.
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- Tarte à la Rhubarbe Classique
9 mai 2022 · Une tarte à la rhubarbe avec une pâte brisée maison, des biscuits cuiller, de la rhubarbe acidulée et une crème vanillée. Une recette gourmande et festive, idéale pour les fêtes de Pâques.
Recette Tarte à la rhubarbe meringuée alsacienne : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation
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