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Recette Flan au bain-marie . Ingrédients (4 personnes) : 4 oeufs, 50 cl de lait, 80 g de sucre en poudre... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle.
- Doigts de la mariée
Battez les œufs dans un saladier avec le sucre. Ajoutez la...
- Flan à l'orange
Recette Flan à l'orange. Ingrédients (4 personnes) : 2...
- Doigts de la mariée
11 juin 2024 · Préchauffez votre four à 180°C et placez votre moule dans un bain-marie pour une cuisson douce et homogène. Temps de cuisson. Le flan doit cuire environ 45 à 50 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre. Si elle ressort propre, votre flan est prêt. Démoulage et repos.
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- Ingrédients
- Préparation Du Flan Aux Oeufs
- Les Conseils de Grand-Mère
Pour le flan aux oeufs
1. 75cl de lait 2. 75g de sucre en poudre 3. 1 gousse de vanille 4. 1 sachet de sucre vanillé 5. 4 oeufs frais et bio de préférence
Pour le caramel
1. 50g de sucre en poudre 2. 3cl d’eau 3. Jus de citron
Préchauffez votre four à 150°C.A côté, faites chauffer le lait avec le sucre en poudre.Coupez la gousse de vanille en deux, retirer les graines et mélangez-les au lait, accompagnés des deux moitiés de gousse.Dans un saladier, battez les oeufs.Comment savoir quand le flan est cuit ?
Il suffit de planter la pointe d’un couteau au centre du flan. Si la lame ressort propre, c’est que votre flan aux oeufs est prêt ! Pour éviter que le flan n’accroche, pensez à le cuire dans un bain-marie.
Pourquoi il y a de l’eau dans mon flan ?
Il est tout à fait normal que le flan dégage un peu d’eau pendant sa cuisson. En effet, les œufs sont composés majoritairement d’eau et libèrent donc de la vapeur. Pas de panique, cette eau disparaîtra au moment du refroidissement !
Pourquoi le flan ne tombe pas ?
Si votre flan ne tombe pas, c’est que vous avez peut-être trop battu les œufs ou que la cuisson n’a pas été assez longue. En effet, il est important de bien battre les œufs pour obtenir une préparation lisse et homogène. La cuisson joue également un rôle important dans la texture du flan : plus il sera cuit, plus il sera dense.
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- Dessert
Un entremets à l’ancienne infiniment onctueux et crémeux qui cuit tout doucement au bain-marie, et qui ne demande surtout pas beaucoup de technique. Un incontournable du dessert ou du goûter, à déguster à la petite cuillère une fois refroidi !
- Flans
- January 1, 1801
- 2 min
Versez la préparation dans le moule, sur le caramel. Déposez le plat dans un récipient plus grand rempli au ¾ d’eau. Faites cuire le flan au four, au bain marie à 190° pendant 35 minutes. Laissez refroidir, et placez 1 heure au réfrigérateur minimum avant de servir votre flan aux oeufs à l'ancienne.
- Dessert, Flan
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- Française
Préparation 10 mn. Cuisson 50 mn. Temps total 21 h. C'est le dessert préféré de mon fils : le flan aux œufs au caramel, à l'ancienne. Celui-ci est inratable et digne de nos grands-mères ! La vraie recette du flan aux œufs, au bain-marie !
Découvrez ma recette de flan aux œufs, très facile et rapide à faire. Cette recette inratable nécessite peu d'ingrédients et est idéale pour un dessert léger et frais ! Certains la font sans bain-marie, mais la recette à l'ancienne est faite ainsi !
