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La brioche est une viennoiserie à pâte levée et aérée. À base de beurre, de farine, de sel, d’œufs, de sucre et de levure de boulanger, la brioche impressionne toujours par sa forme et sa texture si moelleuse. La pâte lève plus ou moins longtemps selon la texture que l’on désire obtenir.
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La recette traditionnelle de la brioche pur beurre faite maison. Elle est moelleuse, légère et facile à faire si vous êtes patiente ! La brioche pur beurre est riche au beurre et en goût. Elle ne contient pas d’eau : juste des oeufs et un peu de lait pour délayer la levure. Idéale pour le petit déjeuner ou le goûter. Et en particulier, les enfants ...
La farine : il est préférable d’utiliser une farine riche en gluten (farine à pain non blanchie ou farine de gruau, farine T45 ou T55). C’est ce type de farine qui permet d’avoir une pâte qui lève bien. Le beurre : pensez à sortir votre beurre du réfrigérateur environ 2 heures à l’avance pour le ramollir. N’utilisez surtout pas du beurre fondu! Apr...
Pour faire de petites brioches individuelles, façonnez des boules que vous mettez dans des petits moules à brioches (ou utilisez un moule à muffin, c’est très pratique). Vous pouvez aussi (comme ici) la façonner comme un cake en utilisant un moule à cake. Il y a aussi les jolis façonnages en brioche tressée ou en forme de couronne : dans ces deux c...
La cuisson de la brioche se fait dans un four préchauffé à température moyenne (180°C | 350°F). Laissez cuire jusqu’à ce que le dessus de la brioche soit doré. En fonction de la taille de la brioche, cela prendra environ une quinzaine de minutes pour les petites brioches, et une trentaine de minutes pour les plus grandes. Essayez cette brioche au b...
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21 févr. 2014 · Brioche maison pur beurre, recette facile à faire. Une brioche maison qui se conserve très bien. Idéale pour le gouter et le petit déjeuner
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- Brioche, Petit Déjeuner, Gouter
On a une recette géniale de brioche au beurre pour vous juste ici🎉 Pour concocter la délicieuse recette brioche au beurre vous aurez besoin des 9 ingrédients mentionnés ci-dessous et il vous faudra simplement respecter ces 4 étapes faciles :
Pour bien commencer la journée ou pour une pause gourmande au goûter, quoi de mieux qu'une brioche maison toute douce, à la mie moelleuse et fondante. La croûte est dorée, la mie bien jaune, car riche en beurre et en œufs, bien aérée et alvéolée. Elle fond dans la bouche.
