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11 mai 2024 · Comment cuire les petits pois frais. Sachez en préambule qu’il faut compter 1,2 kg de petits pois frais non écossés (soit 500 g de petits pois écossés) pour 4 personnes. Dans tous les cas, écossez-les et rincez-les rapidement sous l’eau froide. Cuisson des petits pois frais à la vapeur.
Découvrez comment les préparer grâce à nos savoureuses recettes de petits pois frais, faciles à reproduire chez vous. Cuisson des petits pois frais à l'eau. Préparation d’une poêlée de petits pois. Cuisson des petits pois frais à la vapeur. Cuisson des petits-pois surgelés.
- Marie Dubuc
- Rédactrice
30 juil. 2024 · Cuisson des petits pois à l'eau. C'est la cuisson classique, dite aussi « à l'anglaise ». Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plongez les petits pois écossés dans l'eau bouillante et laissez cuire 15 min. Ils doivent être tendres, mais encore légèrement croquants.
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Rien de meilleur que des petits pois fraîchement écossés. Pour les cuire, mettez-les dans l'eau bouillante salée de 5 à 10 minutes, selon que vous les aimez fermes ou fondants. Pour préserver leur vert fluo, égouttez-les délicatement dès le temps de cuisson écoulé et plongez-les dans un saladier d'eau glacée. Vous souhaitez faire une soupeou une pu...
Déposez les petits pois écossés dans le panier vapeur de votre cocotte-minute, avec éventuellement des fines herbes (thym, laurier). Versez de l'eau dans le fond de la cocotte et fermez hermétiquement. Comptez 8 à 10 minutes de cuisson à partir de la rotation de la soupape.
Versez vos petits pois dans un récipient en verre et couvrez d'eau. Fermez le récipient et faites cuire pendant 5 minutes à puissance maximale.
Cuire à l'étuvée, c'est tout simplement cuire un aliment grâce à la vapeur d'eau qu'il dégage, lentement, à couvert. Pour une jardinière par exemple, pas besoin d'immerger les petits pois dans un grand volume d'eau : ils cuiront dans l'humidité qui se dégage des légumes (carottes, navets, feuilles de laitue…), avec un soupçon de bouillon.
Les petits pois vendus en boîte ou en bocaux sont déjà cuits et cuisinés. Il suffit de les réchauffer dans leur jusquelques minutes à feu doux, dans une casserole fermée.
Les petits pois surgelés ont l'avantage d'être sans jus de cuisson et de rester relativement croquants. Ils se cuisent de la même façon, et durant le même temps, que les petits pois frais.
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- Soupe Originale
Découvrez les différentes méthodes de cuisson des petits pois frais, les temps de cuisson recommandés, les conseils pour préserver leur couleur et leur texture, ainsi que des idées de recettes savoureuses. Que vous les consommez crus ou cuits, les petits pois frais sont des légumes verts printaniers à ne pas manquer.
14 mai 2023 · Découvrez comment préparer des petits pois frais et comment les cuisiner grâce à une recette facile de petits pois carottes avec oignons et lardons. Délicieux.
15 mars 2023 · Pour que vos délicieux légumes conservent leur beau vert éclatant, une astuce très simple consiste à mettre une pincée de bicarbonate de soude 2 minutes avant la fin du temps de cuisson des petits pois. Une fois cuits, égouttez-les.
