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Principe. Utilisation d'un traitement thermique visant à tuer les moisissures et à inactiver les organismes qui pourraient altérer le jus. Les levures, responsables de la fermentation, sont détruites à la température de 68°C.
13 oct. 2021 · Apprenez à conserver du jus de pomme maison sans qu'il s'oxyde grâce à la pasteurisation. Suivez les étapes, les conseils et les astuces pour réussir ce jus rafraîchissant et riche en bienfaits.
- Boissons
- Française
13 sept. 2023 · Apprenez à pasteuriser le jus de pomme frais pour le conserver sans compromettre sa qualité. Suivez les étapes du processus, du matériel nécessaire à la température idéale et au stockage.
5 août 2024 · La pasteurisation est une méthode efficace pour conserver le jus de pomme tout en préservant ses qualités nutritionnelles et gustatives. À travers cet article, nous allons explorer les différentes étapes nécessaires pour pasteuriser du jus de pomme à la maison, ainsi que quelques informations sur les jus de fruits industriels et les ...
Pasteuriser les jus frais permet de tuer les mauvaises bactéries, afin que la boisson ne puisse pas vous rendre malade. La pasteurisation est un processus relativement simple. Il vous suffira de faire chauffer le jus, sans le laisser...
5 sept. 2024 · La pasteurisation prolonge considérablement la durée de conservation des jus de fruits car elle réduit la charge microbienne et neutralise les organismes de détérioration. En chauffant le jus à certaines températures, le processus de pasteurisation élimine les micro-organismes dangereux.
Découvrez les étapes pour préparer un jus de pomme frais et naturel, de la cueillette aux bouteilles. La pasteurisation à 75° est indispensable pour conserver le jus sans fermentation.
