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Recette Noix de saint jacques sur lit de poireaux : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
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- Noix de Saint-Jacques Sur Fondue de Poireaux
- Lavez les blancs de poireaux. Coupez-les en fines rondelles. Faites fondre 50 g de beurre dans une sauteuse. Ajoutez les blancs de poireaux. Couvrez. Laissez étuver sur feu doux environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondus et légèrement dorés.
- Rincez les Saint-Jacques sous l'eau courante. Séparez les noix du corail. Essuyez-les délicatement. Pelez et hachez la gousse d'ail.
- Faites fondre le reste de beurre dans une grande poêle avec l'huile. Faites cuire les noix de Saint-Jacques dans la poêle sur feu très doux pendant 3 minutes environ de chaque côté.
- Ajoutez la crème fraîche et l'ail haché dans la fondue de poireaux et mélangez. Laissez mijoter pendant 3 minutes sans couvercle.
Recette Noix de Saint-Jacques à la fondue de poireaux. Ingrédients (6 personnes) : 24 coquilles Saint-Jacques, 6 poireaux, 100 g de beurre... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle.
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- Coquille Saint-Jacques
4 oct. 2019 · Noix de saint-jacques à la fondue de poireaux. Un duo terre et mer parfait !. La recette par Chef Simon.
- Saint-Jacques
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- Saint-Jacques
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- Saint-Jacques Fraîches Ou Surgelées ?
La noix de Saint-Jacques est un produit local (et de saison en ce moment !). Privilégiez-la d’origine française : elle est alors plus fraîche et ne nécessite pas d’être importée du bout du monde. En effet, inutile de la faire venir du Vietnam, d’Argentine ou encore du Pérou(très répandue en France).
Evitez de cuire les noix de Saint-Jacques trop longtemps, sinon elles deviennent caoutchouteuses et perdent leur moelleux. 2 minutes suffisent lorsqu’elles sont fraîches ;-)
C’est une question de budgetavant tout. Les Noix de Saint-Jacques surgelées sont généralement moins chères : elles conviennent donc mieux aux petits budgets. Comptez environ 20 et 40€ le kilogramme contre minimum 40€/kg pour les Saint-Jacques fraîches. Si vous utilisez des noix de Saint-Jacques surgelées, veillez à les dégorger avant de les cuisine...
- Plat Principal
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Très peu caloriques, les noix de Saint-Jacques sont parmi les fruits de mer les plus diététiques. Dans cette recette, elles sont servies avec une fondue de poireaux. Pour rendre cette dernière encore plus légère, vous pouvez utiliser de la crème fraîche allégée et faire revenir les poireaux émincés dans un filet d'huile d'olive au ...
Recette Noix de Saint-Jacques aux poireaux. Ingrédients (4 personnes) : 16 noix de Saint-Jacques prêtes à cuire, 1 kg de petits poireaux, 100 g de beurre demi-sel... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle.
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