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Dodine moelleuse de volaille farcie de pistache, noix et comté ( 43 notes ) Poulet entièrement désossé, farci, roulé et ficelé, puis poché dans un bouillon.
Nom commun 3 - français. dodine \dɔ.din\ féminin. (Agriculture, Jardinage) Substance phytosanitaire, de formule chimique C15H33N3O2, à usage de fongicide contre les tavelures du pommier et du poirier, l’anthracnose du cerisier et la septoriose du céleri.
24 févr. 2024 · Dodine de poulet farcie à la duxelles de champignons. Un intitulé bien pompeux pour cette recette, mais "LA" cuisson des blancs de poulet parfaite et diététique... Nous vous proposons une ballotine de poulet farcie aux champignons de Paris.. La recette par PHILANDCOCUISINE.
Recette Dodine de volaille pochée et pâtes fraîches. Ingrédients (4 personnes) : 4 escalopes de dinde fines, 28 queues d’écrevisses cuites et décortiquées, 150 g de haricots verts... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle.
26 juin 2014 · La dodine est également une sorte de galantine, le plus souvent de volaille. En fait il s’agit de la volaille laissée entière avec sa peau mais entièrement désossée et farcie avant d’être roulée et pochée… en ballotine !
La préparation de la recette. Mettez les canards avec quelques noisettes de beurre, sel et poivre, dans un plat allant au four. Faites cuire 45 minutes à four chaud (thermostat 7, 220 °C) en ...
Dodine (sauce) : Une dodine est une sauce classique de la cuisine médiévale, dont Taillevent donne trois recettes : la dodine blanche, la dodine rouge et la dodine au verjus. La graisse de la volaille rôtie est déglacée, selon les versions, soit avec du verjus, soit avec du vin vermeil, voire même avec du lait.
Les ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet de Bresse. 300 g de farce de volaille (canard et dinde) 1 œuf. 1 cuil. à café de noix de muscade râpée
Les ingrédients de la recette. 1 beau canard de Rouen avec ses abats plus deux autres foies de canard ou, à défaut, de poulet. 5 cl d'armagnac 50 cl de fond de veau demi-glace (en épiceries ...
16 juil. 2021 · Dodine de lapin farcie à l’ail noir. 2 cuisses de lapin découpe BBC; 4 gousses d’ail noir maison Boutarin; Sel, poivre QS
