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La cuisson du homard : rôtie, grillée, au bouillon ou en vapeur ? Avant la cuisson du homard, la première étape consiste à le préparer. Vous devez le passer sous l’eau claire, afin d’éliminer toutes les impuretés. Ensuite, vous pourrez procéder au type de cuisson souhaité.
12 mai 2023 · Voici trois recettes pour réussir la cuisson du homard : dans l’eau, au barbecue et à la vapeur. Nous incluons aussi le temps de cuisson du homard. 1. Homard dans l’eau bouillante. Ingrédients : Homard vivant de 1,5 lb (680 grammes) 4 litres d’eau; 1/4 tasse de sel marin
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Une fois le homard cuit, sortez-le à l'aide d'une écumoire et plongez-le dans un grand volume d'eau froide salée. Cela permet de stopper la cuisson et va aider à ce que la chaire se décolle bien de la carapace lorsque vous souhaiterez le décortiquer.
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21 déc. 2018 · Couvrez et laissez cuire votre homard pendant 10 minutes après la reprise de l'ébullition. Plongez-le dans un saladier d'eau glacée, puis égouttez-le. Consommez-le chaud avec une sauce ou laissez-le refroidir pour le consommer froid (avec de la mayonnaise ou une sauce au citron).
14 mai 2024 · Si vous souhaitez faire cuire vos homards dans l'eau salée, ajoutez 25 ml (environ 1 1/2 c. à soupe) de sel par litre d'eau. Pour la durée de cuisson, calculez 12 minutes pour les premiers 450 g (1 lb) et une minute par 125 g (1/4 de lb) additionnels.
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Prendre le homard derrière la tête et le plonger, tête première, dans l'eau bouillante. Couvrir. Minuter le temps de cuisson à partir du moment ou l'eau recommence à bouillir. Ne pas prolonger la cuisson. Retirer de l'eau bouillante. Servir chaud immédiatement ou refroidir rapidement à l'eau froide. Le petit + :
Mettez le homard dans l'eau bouillante, attendez que l'eau recommence à bouillir et mettez le couvercle. Faites bouillir un homard d'un demi-kilogramme pendant 10 minutes, en ajoutant 3 minutes pour chaque demi-kilogramme supplémentaire. Enfin, égouttez le homard et servez-le avec du beurre fondu.
